홈메이드 무화과잼 만들기
홈메이드 무화과잼 만들기
정성껏 키운 달콤한 무화과로 만드는 잼
집에서 직접 키운 무화과는 모양이 조금 투박하더라도 그 맛은 정말 달콤하고 맛있답니다. 제때 따지 않으면 금방 터져버려 맛보기 힘든 경우가 많지만, 요즘은 벌들이 날아들어 조금 수확했어요. 덕분에 귀한 무화과로 잼을 만들어 보았습니다. 비록 생긴 건 예쁘지 않아도, 설탕을 최소한으로 사용해 무화과 본연의 진한 단맛을 살린 잼이랍니다. 여러분도 집에서 간단하게 맛있는 무화과잼을 만들어 보세요!
필수 재료- 잘 익은 무화과 10개
- 원당(비정제 설탕) 2큰술
- 시나몬 가루 1작은술
조리 방법
Step 1
무화과의 꼭지 부분을 제거하고 껍질을 모두 벗겨줍니다. (선택 사항: 껍질째 만들어도 괜찮지만, 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감의 잼을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
손질한 무화과를 냄비에 넣고 중불에서 끓여주기 시작합니다. 처음에는 뭉개지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 3
무화과가 익으면서 물러지기 시작하면, 주걱을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. 으깨면서 끓이면 잼이 더 잘 만들어집니다.
Step 4
원당 2큰술을 넣습니다. 원당은 일반 설탕보다 은은한 단맛을 내주며, 무화과 본연의 풍미를 더 잘 살릴 수 있습니다. 설탕의 양은 개인의 기호에 따라 조절해주세요.
Step 5
시나몬 가루를 넣어줍니다. 시나몬은 무화과와 잘 어울려 풍미를 더해줍니다. 잘 섞어주세요.
Step 6
잼이 완성되었는지 확인하는 간단한 방법이 있습니다. 찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨려 보세요. 잼이 퍼지지 않고 동그란 모양을 유지하면 잘 졸여진 것입니다. (이 단계는 4번 단계와 동일한 내용이 반복되었으므로, 하나의 단계로 합치거나 내용을 수정하는 것이 좋습니다. 여기서는 원문 그대로 유지하되, 잼의 농도를 확인하는 팁으로 이해하시면 됩니다.)
Step 7
잼이 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 계속 저어가며 졸여줍니다. 거품이 올라오면 걷어내 주면 더욱 깔끔한 잼을 만들 수 있습니다.
Step 8
잼을 담을 유리병은 끓는 물에 넣어 열탕 소독한 후, 깨끗한 행주로 물기를 완전히 제거하여 건조시켜 준비합니다. 이는 잼을 오래 보관하는 데 중요합니다.
Step 9
잘 졸여진 따뜻한 무화과잼을 미리 소독해 둔 유리병에 조심스럽게 담습니다. 병에 잼이 꽉 차면 뚜껑을 닫고 완전히 식혀줍니다. 남은 잼은 별도의 그릇에 담아 바로 즐기셔도 좋습니다.
