홈메이드 달콤한 포도잼 만들기
홈메이드 달콤한 포도잼 만들기
탱글탱글한 포도로 맛있는 홈메이드 잼 만들기
새콤달콤한 포도가 있다면 절대 버리지 마세요! 껍질째 착즙하여 영양 만점, 맛도 일품인 포도잼을 집에서 손쉽게 만들 수 있답니다. 아이들 간식, 빵에 발라 먹기 딱 좋아요!
주재료- 신선한 포도 (씨 없는 품종 추천)
세척 및 첨가물- 베이킹 파우더 1큰술
- 식초 2큰술
- 베이킹 파우더 1큰술
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 포도알을 알알이 분리해주세요. 분리한 포도알은 볼에 담아 흐르는 물에 2번 정도 가볍게 헹궈줍니다. 그다음, 포도에 베이킹 파우더 1큰술과 식초 2큰술을 넣고 살살 문질러 깨끗하게 세척해주세요. 이렇게 하면 농약이나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있어요.
Step 2
깨끗하게 세척한 포도는 포도알과 껍질을 조심스럽게 분리해둡니다. 포도알은 나중에 즙을 낼 때 사용하고, 껍질은 잼의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
분리해둔 포도알만 냄비에 넣고, 포도알이 뭉개져서 마치 물처럼 될 때까지 중약불에서 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
포도알이 충분히 끓어 즙이 나왔다면, 고운 체나 면포를 이용해 냄비 위에서 즙만 걸러내주세요. 포도 껍질에서 나온 즙만 사용할 거라 포도알은 이렇게 걸러내주시면 됩니다.
Step 5
따로 분리해두었던 포도 껍질은 믹서기에 넣고 물 한두 방울만 넣고 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 갈아주어야 잼의 식감이 좋아져요.
Step 6
이제 믹서에 곱게 간 포도 껍질과 체에 걸러둔 포도 즙(알맹이)을 냄비에 함께 넣습니다. 중약불에서 뭉근하게 끓이면서 나무 주걱 등으로 계속 저어주세요. 잼이 타지 않도록 주의하며 원하는 농도가 될 때까지 졸여줍니다.
Step 7
주걱으로 잼을 떠보았을 때, 흘러내리는 속도가 느려지고 잔잔한 물결 모양이 생기면 맛있는 포도잼이 완성될 준비가 된 거예요. 이때, 미리 소독해둔 예쁜 유리병에 뜨거울 때 바로 옮겨 담아주세요. 병을 거꾸로 세워두면 밀봉 효과가 좋아져 더 오래 보관할 수 있습니다.
Step 8
완성된 포도잼을 완전히 식힌 후, 빵이나 요거트 등과 함께 맛있게 즐겨보세요! 홈메이드 포도잼으로 즐거운 홈베이킹 시간을 가져보세요!
