향긋 달콤! 촉촉한 바나나 파운드케이크 만들기
향긋 달콤! 촉촉한 바나나 파운드케이크 만들기
잘 익은 바나나의 풍미 가득! 집에서 만드는 클래식 바나나 파운드케이크 레시피
실온에 두어 까맣게 점이 생긴 달콤한 바나나, 그냥 드시기 아깝다면 이 파운드케이크 레시피를 활용해 보세요! 바나나 특유의 진하고 달콤한 향이 오븐에서 퍼져나와 집안 가득 행복한 향으로 채워줄 거예요. 겉은 살짝 단단하면서도 속은 촉촉하고 부드러워, 따뜻한 차나 시원한 우유와 함께 즐기기 안성맞춤입니다. 아이들 간식으로도, 어른들의 티타임 디저트로도 손색없는 매력적인 바나나 파운드케이크를 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 달걀 100g (실온 상태)
- 머스코바도 설탕 50g (또는 황설탕)
- 무염버터 70g (실온 상태, 부드럽게)
- 잘 익은 바나나 200g (껍질에 점이 많은 것)
- 박력분 160g
- 베이킹파우더 6g
- 소금 0.5g (약간)
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 바나나 200g을 준비해주세요. 껍질에 까만 반점이 많을수록 당도가 높고 풍미가 좋습니다. 껍질을 벗긴 후, 볼에 담아 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨줍니다. (완전히 퓨레처럼 만들 필요는 없고, 약간의 덩어리가 남아있어도 괜찮습니다.)
Step 2
다른 깨끗한 볼에 실온 상태의 달걀 100g을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 가볍게 휘저어주세요.
Step 3
달걀을 푼 볼에 머스코바도 설탕 50g을 넣고, 설탕이 어느 정도 녹고 내용물이 옅은 아이보리색이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 머스코바도 특유의 깊은 풍미가 파운드케이크의 맛을 한층 끌어올려 주지만, 없다면 황설탕으로 대체해도 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 4
앞서 으깨둔 바나나 200g을 설탕 혼합물에 넣고 주걱을 이용해 부드럽게 섞어줍니다. 바나나가 전체적으로 고루 퍼지도록 섞어주세요.
Step 5
무염버터 70g은 전자레인지에 넣고 약 30초~1분 정도 돌려 녹여줍니다. 너무 뜨겁지 않게, 약간 따뜻한 상태로 녹인 버터를 바나나 반죽에 붓고 전체적으로 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 6
이제 가루 재료를 준비할 차례입니다. 넓은 체를 준비하여 박력분 160g을 꼼꼼하게 걸러줍니다. 가루를 체 쳐주면 뭉침을 방지하고 케이크의 식감을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 7
박력분과 같은 체에 베이킹파우더 6g을 함께 넣어줍니다. 베이킹파우더는 케이크를 부풀게 하는 역할을 하므로 꼭 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 소금 0.5g을 체 친 가루 위에 뿌려줍니다. 이대로 모든 가루 재료를 한 번에 반죽에 내려앉힌 후, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍고 재빠르게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 날가루가 살짝 남아있는 듯해도 괜찮습니다.
Step 9
준비된 파운드케이크 틀(약 18×7.5×6.5cm 권장)에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다. 굽는 동안 윗면에 색이 너무 진하게 난다면, 쿠킹 호일을 덮어 타는 것을 방지하고 속까지 충분히 익혀주세요. 케이크 테스터나 꼬치를 찔러보았을 때 깨끗하게 빠져나오면 잘 익은 것입니다. 오븐에서 꺼내 틀째로 한 김 식힌 후, 완전히 식으면 틀에서 분리하여 맛있게 즐기세요.
