향긋함 가득! 참나물 무침 레시피
향긋함 가득! 참나물 무침 레시피
입맛 돋우는 새콤달콤 참나물 겉절이 만드는 법
오늘은 향긋한 참나물로 새콤달콤 맛있는 나물 반찬을 만들어 볼게요. 참나물 겉절이는 신선한 참나물의 향긋함과 입맛 돋우는 양념의 조화가 일품이에요. 간단하게 무쳐내도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력이 있답니다. 아삭한 채소와 상큼한 양념이 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 나물 반찬 레시피를 소개합니다.
재료- 참나물 160g
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 진간장 2큰술 (약 30ml)
- 식초 1큰술 (약 15ml)
- 설탕 1큰술 (약 15g)
- 고춧가루 1큰술 (약 10g)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 2큰술 (약 20g)
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 참나물을 깨끗하게 손질해 줄게요.
Step 2
참나물은 큰 볼에 담고 찬물을 받아 잠시 담가두세요. 이렇게 하면 흙이 부드럽게 불어나 씻어내기 훨씬 수월해요. 물에 담근 후, 시든 잎이나 상한 부분은 조심스럽게 떼어내고, 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 흙과 이물질을 완벽하게 제거해 주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 참나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있으니 꼭 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 4
손질한 참나물은 먹기 좋은 크기인 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 골고루 배고 먹기도 편해요.
Step 5
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 달콤한 맛이 나물 무침에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
당근도 껍질을 벗기고 양파와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어 주세요. 당근은 색감을 더해 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 7
넓은 볼에 준비한 참나물과 채 썬 양파, 당근을 모두 넣어주세요. 팁: 집에 사과가 있다면 얇게 채 썰어 함께 넣어 무쳐보세요. 사과의 은은한 단맛과 상큼함이 참나물 무침의 풍미를 한층 더 끌어올려 정말 맛있답니다!
Step 8
이제 맛있는 양념을 더해줄 차례예요. 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 새콤한 맛을 더 좋아하시면 식초 양을 조금 늘리셔도 좋고, 간을 심심하게 드시는 편이라면 간장 양을 약간 줄여 조절해 보세요.
Step 9
여기에 고춧가루 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 그리고 마지막으로 통깨 2큰술을 넉넉히 넣어줄게요. 통깨는 고소한 맛과 함께 식감도 더해줘요.
Step 10
모든 재료와 양념이 준비되었으면 이제 부드럽게 무쳐볼게요.
Step 11
양념이 잘 섞이도록 볼에 담긴 재료를 손으로 조물조물 무쳐주세요. 이때 너무 힘을 주어 박박 문지르면 참나물이 뭉개지거나 풋내가 날 수 있으니 주의해야 해요.
Step 12
참나물의 신선한 식감을 살릴 수 있도록, 손끝으로 가볍게 털듯이 살살 무쳐주는 것이 포인트예요. 양념이 골고루 배면 맛있는 참나물 무침 완성입니다!
