향긋한 홈메이드 생강가루
향긋한 홈메이드 생강가루
햇생강으로 만드는 건강 만점 생강가루 비법
싱싱한 서산 햇생강을 활용하여 생강청, 생강술, 초생강까지 다양하게 만들어 드시고, 남은 생강은 곱게 말려 향긋한 생강가루로 만들어 보세요. 환절기 건강 관리에 탁월한 홈메이드 생강가루 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 생강
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생강의 껍질을 깨끗하게 벗기고 손질해주세요. 준비된 생강은 찜기에 넣고 쪄줍니다. 생강을 찌는 과정을 거치면 생강의 유효 성분을 손실 없이 모두 섭취할 수 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다. (Tip: 생강 손질 방법은 따로 자세히 알려드릴게요!)
Step 2
쪄낸 생강은 김이 살짝 식을 때까지 잠시 한 김 식혀주세요.
Step 3
생강을 썰 때는 너무 얇지도, 너무 두껍지도 않게 썰어주는 것이 중요해요. 너무 얇게 썰면 굽거나 말렸을 때 종이처럼 바스러질 수 있고, 너무 두껍게 썰면 속까지 잘 마르지 않아 곰팡이가 생기거나 상할 수 있습니다. 적당한 두께로 썰어주세요. (Tip: 생강을 찌고 나니 색이 아주 선명한 노란색으로 변했네요!)
Step 4
썰어놓은 생강 조각들은 서로 겹치지 않게 펼쳐서 건조시켜 줍니다.
Step 5
건조기가 없다면, 넓은 소쿠리에 생강을 담아 빨래 건조대에 널어 햇볕에 말리는 방법을 사용할 수 있습니다. 통풍이 잘 되는 곳에서 최대한 서로 닿지 않도록 널어주고, 하루에 한 번 정도는 뒤집어 주며 골고루 마르도록 신경 써 주세요. 중간에 서로 달라붙은 조각들은 떼어내 주세요.
Step 6
햇볕 아래에서 어느 정도 수분이 날아가 마르기 시작하면, 실내에서도 충분히 건조시킬 수 있습니다. 계속해서 말려주세요.
Step 7
생강이 완전히 바싹 마른 것을 확인할 수 있습니다. (주의: 너무 오래 말리면 색이 탁해지고 부서지기 쉬우니, 적당히 마르는 것이 중요해요!)
Step 8
완전히 건조된 생강은 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 요즘 믹서기는 다양한 분쇄 기능이 있어 생강을 곱게 갈기 편리하며, 작동 중에 스스로 쉬어가며 갈리기 때문에 모터 과열 걱정 없이 안전하게 사용할 수 있습니다.
Step 9
곱게 갈린 생강가루는 원래의 선명한 노란빛을 되찾았어요! 이렇게 직접 만든 홈메이드 생강가루는 뿌듯함 그 자체랍니다. 말린 생강을 믹서기에 갈기만 하면 끝! 정말 간단하게 생강가루를 만들 수 있죠? 집에서 직접 만든 신선하고 건강한 생강가루로 다양한 요리에 활용해 보세요!
