향긋한 허브 동그랑땡
향긋한 허브 동그랑땡
간단 허브 활용 요리 / 향긋한 돼지고기 동그랑땡
싱그러운 허브 향을 집에서 간편하게 즐기고 싶으신가요? 남은 허브를 활용하기 어려우셨던 분들을 위해, 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 ‘향긋한 허브 동그랑땡’ 레시피를 준비했습니다. 1분 15초부터 시작되는 과정을 따라 하면 근사한 허브 요리를 완성하실 수 있어요. 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다!
주재료- 다진 타임 1큰술
- 다진 로즈마리 1큰술
- 다진 돼지고기 200g
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 올리브 오일 70ml
조리 방법
Step 1
신선한 타임 잎을 깨끗이 씻어 잎만 분리한 후, 칼로 곱게 다져줍니다. 이렇게 다진 허브는 향이 더욱 풍부하게 살아나요.
Step 2
로즈마리도 마찬가지로 신선한 잎을 준비하여 타임과 같이 곱게 다져줍니다. 타임과 로즈마리가 어우러져 독특하고 매력적인 향을 선사할 거예요.
Step 3
정육점에서 구매한 다진 돼지고기를 볼에 담아 준비합니다. 만약 직접 다진 돼지고기를 사용하신다면, 지방과 살코기의 비율이 적절한 것을 선택하시는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 다진 돼지고기에 소금 한 꼬집, 후춧가루 한 꼬집을 넣고, 앞서 다져놓은 타임과 로즈마리를 모두 넣어줍니다. 손으로 조물조물 부드럽게 섞어주세요. 이때 너무 세게 치대면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 허브의 향이 고기 전체에 고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 5
잘 섞인 돼지고기 반죽을 한 숟가락씩 떠서, 손바닥으로 동글납작하게 빚어줍니다. 아기 주먹만 한 크기로 만들면 먹기에도 좋고 익히기에도 적당합니다. 모양은 취향에 따라 자유롭게 만들어도 좋습니다.
Step 6
중약불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 70ml를 넉넉히 두릅니다. 동그랗게 빚은 동그랑땡을 팬에 올리고, 각 면이 노릇하게 익을 때까지 천천히 구워줍니다. 각 면마다 3-4분 정도씩, 속까지 완전히 익도록 신경 써주세요. 올리브 오일의 향긋함이 더해져 더욱 풍미 있는 동그랑땡을 즐기실 수 있습니다.
