향긋한 표고버섯 닭안심 덮밥
향긋한 표고버섯 닭안심 덮밥
초간단 한 그릇 요리! 닭안심과 향긋한 표고버섯 덮밥 만들기
냉장고 속 반찬이 마땅치 않을 때, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 원팬 요리가 최고죠! 팬 하나에 모든 재료를 넣고 뚝딱 완성하는 닭안심 표고버섯 덮밥을 소개합니다. 부드러운 닭안심으로 단백질을 듬뿍 채우고, 은은하게 퍼지는 표고버섯의 향이 입맛을 돋우는 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
주재료- 닭안심 100~120g
- 양파 1/2개
- 표고버섯 2개
- 청양고추 1개
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 닭안심은 요리하기 전날 밤 또는 몇 시간 전에 냉장실로 옮겨 천천히 해동해주세요. 이렇게 하면 닭고기의 육질이 더욱 부드럽게 유지됩니다.
Step 2
해동이 완료된 닭안심은 한입 크기인 깍두기 모양으로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
양파는 채 썰거나 굵게 다져주세요. 신선한 표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 갓 부분만 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 거예요. 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
Step 4
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 썰어둔 닭안심을 넣어주세요. 닭안심 위에 허브솔트를 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 5
중불로 달군 프라이팬에서 닭안심을 볶듯이 익혀주세요. 겉면이 하얗게 변하고 속까지 잘 익도록 골고루 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 6
닭안심이 거의 다 익었으면, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 단맛이 우러나오기 시작할 거예요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면, 손질해 둔 표고버섯을 넣고 볶아줍니다. 표고버섯이 살짝 부드러워질 때까지 볶아 향을 내주세요.
Step 8
이제 맛을 더할 시간이에요. 팬 한쪽에 간장 1큰술을 부어 살짝 눌리듯 끓여 풍미를 더한 후 모든 재료와 섞어주세요.
Step 9
단맛을 더해줄 알룰로스 1큰술을 넣어주세요. 설탕을 사용하셔도 좋지만, 알룰로스는 칼로리가 낮아 부담 없이 사용할 수 있습니다.
Step 10
재료들이 타지 않고 촉촉하게 졸여지도록 물을 2~3큰술 정도만 살짝 부어주세요.
Step 11
매콤한 맛을 좋아하신다면 다져둔 청양고추를 지금 넣어주세요. 얼큰한 풍미가 덮밥의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 12
마지막으로 먹기 좋게 썬 대파 한 줌을 넣고 함께 섞어주세요. 대파의 시원한 맛이 전체적인 풍미를 완성해줍니다.
Step 13
잡내 제거와 풍미 증진을 위해 생강가루 1티스푼을 넣어주세요. 생강가루가 없다면 다진 생강을 아주 소량 사용하셔도 좋습니다.
Step 14
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 중약불에서 볶듯이 섞으면서 국물이 자작해질 때까지 졸여주면 맛있는 표고버섯 닭안심 덮밥 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
