향긋한 표고버섯전: 간단하고 건강한 일품 반찬
향긋한 표고버섯전: 간단하고 건강한 일품 반찬
표고버섯전
쫄깃한 식감과 깊은 향이 일품인 표고버섯전은 메인 반찬으로도, 술안주로도 손색없는 훌륭한 요리입니다. 표고버섯은 특유의 감칠맛 덕분에 최소한의 양념만으로도 풍부한 맛을 즐길 수 있으며, 항암 효과와 신경 안정에 도움을 주는 성분도 풍부하다고 알려져 있어 꾸준히 섭취하면 건강 증진에도 도움이 됩니다. 오늘, 신선한 표고버섯을 활용하여 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 표고버섯전을 함께 만들어 보세요!
주재료- 신선한 표고버섯 5개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 부침용 밀가루 3-4 큰술
- 달걀 1개
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 깨끗하게 손질해주세요. 단단한 기둥 부분은 칼로 깔끔하게 잘라내고, 향긋한 버섯 머리 부분만 사용할 거예요. 버섯 머리 윗면에는 보기 좋은 모양을 내주기 위해 칼집을 살짝 넣어주어도 좋습니다. (팁: 칼집은 너무 깊지 않게 넣어주세요.)
Step 2
손질한 표고버섯의 안쪽 면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 그 다음, 버섯 전체에 부침용 밀가루를 골고루 얇게 묻혀줍니다. 밀가루를 묻히면 달걀물이 잘 붙어 맛있는 전을 만들 수 있어요. 마지막으로, 풀은 달걀물을 버섯 안쪽에 꼼꼼하게 입혀주세요.
Step 3
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 표고버섯을 버섯 머리 윗면부터 팬에 올려 천천히 부쳐주세요. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 팬 가장자리에 남은 달걀물을 조심스럽게 부어 버섯의 빈 공간까지 채워주세요. 이렇게 하면 버섯의 모양이 더욱 예쁘게 살아납니다.
Step 4
중약불로 줄인 뒤, 젓가락이나 뒤집개로 표고버섯전을 살짝 눌러주면서 속까지 골고루 익혀주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐내면 맛있는 표고버섯전 완성입니다.
