향긋한 표고버섯볶음: 초간단 나물 3종 세트의 주인공
향긋한 표고버섯볶음: 초간단 나물 3종 세트의 주인공
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정월대보름을 맞아 제철 나물과 함께 맛있는 비빔밥을 만들어 드세요! 땅콩 같은 부럼과 함께 즐기는 나물 요리는 명절 분위기를 더해줍니다. 오늘은 색의 조화를 고려하여 표고버섯볶음, 콩나물무침, 시금치나물 세 가지를 초간단 레시피로 준비했습니다. 참기름, 소금, 다진 마늘만으로도 근사한 나물을 완성할 수 있으며, 집에 있는 다양한 반찬을 곁들이면 풍성하고 맛있는 비빔밥을 즐길 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만드는 나물 3종 세트로 특별한 식탁을 만들어 보세요.
콩나물무침 재료- 콩나물 100g
- 소금 2꼬집
- 참기름 2방울
- 다진 마늘 약간
시금치나물 재료- 시금치 4뿌리
- 소금 2꼬집
- 참기름 2방울
- 다진 마늘 약간
표고버섯볶음 재료- 건표고버섯 100g
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 3꼬집
- 참기름 1작은술
- 식용유 1작은술
- 시금치 4뿌리
- 소금 2꼬집
- 참기름 2방울
- 다진 마늘 약간
표고버섯볶음 재료- 건표고버섯 100g
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 3꼬집
- 참기름 1작은술
- 식용유 1작은술
조리 방법
Step 1
건표고버섯 100g을 준비하여 얇게 채 썬 후, 약 1시간 동안 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 이렇게 불리면 표고버섯 특유의 향과 식감이 더욱 살아납니다.
Step 2
불린 표고버섯은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이때, 버섯을 불렸던 물은 절대 버리지 마세요! 이 표고버섯 육수는 나중에 콩나물과 시금치를 데칠 때 사용할 거예요. 물기를 짠 표고버섯은 손으로 가능한 한 꼭 짜서 수분을 제거해 주세요.
Step 3
물기를 제거한 표고버섯은 잠시 옆에 두고, 이제 시금치와 콩나물을 준비할 차례입니다. 세 가지 나물을 한 번에 준비하니 더욱 효율적이겠죠?
Step 4
아까 따로 모아두었던 표고버섯 우린 물에 소금을 약간 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 이 향긋한 육수로 나물들을 데쳐낼 거예요.
Step 5
표고버섯 육수가 끓는 동안, 물기를 꼭 짠 표고버섯에 소금과 다진 마늘을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이 양념된 표고버섯을 곧 볶아줄 예정입니다.
Step 6
육수가 팔팔 끓어오르면 먼저 시금치를 넣고 단 10초만 빠르게 데쳐낸 후 바로 건져내세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데쳐낸 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜줍니다. 그 다음, 같은 육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 콩나물이 익을 때까지 삶아주세요. 콩나물이 익으면 마찬가지로 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이처럼 한 냄비의 육수로 두 가지 나물을 데쳐내니 정말 간편하죠!
Step 7
물기를 꼭 짠 시금치에는 아주 간단한 양념을 할 거예요. 참기름, 소금, 다진 마늘을 넣고 손으로 살살 무쳐주면 맛있는 시금치나물 완성입니다.
Step 8
물기를 제거한 콩나물에도 시금치와 똑같이 소금, 참기름, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 아삭하고 고소한 콩나물무침이 완성됩니다.
Step 9
이제 마지막으로 표고버섯볶음을 할 차례입니다. 팬을 살짝 달군 후 식용유를 아주 조금만 두르고 양념해 둔 표고버섯을 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 표고버섯이 부드럽게 익으면 마지막에 참기름을 살짝 둘러 한번 더 섞어주면 향긋한 표고버섯볶음이 완성됩니다.
Step 10
정월대보름이나 갑자기 비빔밥이 먹고 싶을 때, 번거로운 나물 요리가 부담스럽다면 이 초간단 레시피를 활용해보세요. 표고버섯볶음, 콩나물무침, 시금치나물 세 가지가 근사하게 완성되었습니다. 이 세 가지 나물만으로도 충분히 맛있는 비빔밥을 즐길 수 있으며, 집에 있는 다른 반찬들을 추가하면 더욱 풍성하고 만족스러운 한 끼 식사가 될 거예요.
