향긋한 파래 초무침 레시피: 바다의 풍미를 담은 제철 반찬

입맛 돋우는 바다향 가득! 제철 파래 초무침 황금 레시피

싱그러운 바다의 향이 입안 가득 퍼지는 제철 파래 초무침을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 이 반찬은 밥상에 풍성함을 더해줄 거예요.

싱싱한 파래를 준비해주세요. 먼저 파래 3덩이를 준비하신 후, 굵은소금 1큰술을 넣어 손으로 살살 문질러 씻어줍니다. 이렇게 하면 파래의 쌉싸름한 맛은 줄어들고 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.

Step 1

깨끗하게 씻은 파래는 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 꼼꼼하게 헹궈내야 파래 특유의 비린 맛을 잡고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 헹군 파래는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요.

Step 2

이제 맛있는 초무침 양념을 만들 차례입니다. 볼에 액젓 3큰술, 고춧가루 1큰술, 생강청 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 식초 1큰술, 깨 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 생강청이 없다면 다진 생강을 아주 조금만 사용하셔도 좋습니다.

Step 3

물기를 제거한 파래를 양념 볼에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 파래가 뭉치지 않도록 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. 너무 세게 무치면 파래가 으깨질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

그릇에 먹음직스럽게 담아내면, 입안 가득 퍼지는 신선한 바다향의 파래 초무침이 완성입니다! 새콤달콤매콤한 맛이 일품인 이 반찬으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

Step 5