향긋한 카레 옷을 입힌 두부구이
향긋한 카레 옷을 입힌 두부구이
식물성 단백질의 보고, 두부로 만드는 특별한 카레 두부구이 레시피 (팬으로 쉽게 만들기)
풍부한 식물성 단백질을 자랑하는 두부로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 반찬을 만들어 보세요. ‘밭에서 나는 쇠고기’라 불릴 만큼 영양 만점인 두부는 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료입니다. 특히 이 레시피는 카레가루와 계란옷을 입혀 노릇하게 구워내, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상적인 식감과 풍미를 자랑합니다. 7분 54초부터 나오는 팁도 놓치지 마세요!
주재료- 두부 150g (약 1/4모)
- 소금 1꼬집
- 계란 2개
- 카레가루 2큰술
- 전분가루 5큰술 (튀김가루나 부침가루 대체 가능)
- 식용유 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 두부는 약 1.5cm에서 2cm 두께로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 써는 것이 좋습니다.
Step 2
잘라둔 두부의 물기를 가볍게 제거하고, 앞뒤로 소금을 한 꼬집씩 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 두부의 잡내를 잡아주고 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
다른 볼에는 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비합니다. 부드러운 계란물을 만드는 것이 포인트입니다.
Step 4
풀어둔 계란물에 카레가루 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 카레가루를 넣으면 두부의 풍미가 훨씬 깊어지고 색감도 먹음직스러워집니다. 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
넓은 접시에 전분가루 5큰술을 담고, 밑간한 두부를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 꼼꼼하게 묻혀야 구웠을 때 겉이 바삭해지고 계란물이 잘 붙습니다. 두부를 들고 가볍게 털어내 여분의 가루는 제거해주세요.
Step 6
전분가루를 묻힌 두부를 준비된 카레 계란물에 앞뒤로 담가 계란옷을 충분히 입혀주세요. 계란물이 두부에 고루 묻도록 살살 뒤집어주면 됩니다.
Step 7
중불로 달군 프라이팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고, 카레 계란옷을 입힌 두부를 가지런히 올려 노릇하게 구워줍니다. 한 면이 충분히 익어 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 똑같이 구워주세요. 겉이 바삭하고 속까지 따뜻하게 익으면 완성입니다. 이때 불 조절을 잘 하여 타지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
