향긋한 카레 감자채볶음
향긋한 카레 감자채볶음
간단하게 즐기는 매콤달콤 카레 감자채볶음 레시피
냉장고 속 남은 감자로 뚝딱! 향긋한 카레 향과 짭짤한 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 카레 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 감자 400g (중간 크기 2개 정도)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨낸 후, 물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해주세요. 그 다음, 감자를 0.3cm 정도의 얇은 채로 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요.
Step 2
냄비에 물 500ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 본격적으로 감자를 데칠 준비를 합니다.
Step 3
끓는 물에 준비한 채 썬 감자를 모두 넣고 약 3분간만 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 감자를 부드럽게 익히고 조리 시간을 단축시키는 데 도움을 줍니다. 너무 오래 데치면 감자가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튀거나 감자가 눅눅해질 수 있으므로, 키친타월 등을 이용해 가볍게 눌러 물기를 제거해주시면 더 좋습니다.
Step 5
이제 프라이팬을 중간 불로 달구고, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 감자가 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 볶아질 수 있도록 기름을 충분히 둘러주는 것이 중요합니다.
Step 6
팬이 달궈지면 물기를 제거한 감자채를 모두 넣고, 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요. 감자 가장자리가 살짝 투명해지면서 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 7
감자가 거의 다 익어서 부드러워졌다면, 소금 0.3T (약 1/3 작은술)을 골고루 뿌려 간을 맞춰주세요. 감자 특유의 단맛에 짭짤한 맛이 더해져 훨씬 맛있어진답니다.
Step 8
다음으로 후추 0.3T (약 1/3 작은술)을 뿌려 감칠맛을 더해주세요. 후추는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 카레가루 1T를 솔솔 뿌려줍니다. 카레가루를 넣은 후에는 감자가 뭉치지 않도록 재빨리, 그리고 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 카레향이 감자에 배어들도록 1분 정도 더 볶아주면 풍미가 살아납니다.
Step 10
맛있게 볶아진 카레 감자채볶음을 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아주세요. 마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 통깨 1T를 솔솔 뿌려주면, 근사한 카레 감자채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있어요.
