향긋한 취나물볶음 레시피
향긋한 취나물볶음 레시피
정월대보름 별미, 향긋한 취나물볶음 맛있게 만드는 법
겨우내 말렸던 귀한 취나물을 부드럽게 삶아내어, 깊은 풍미와 향긋함이 살아있는 취나물볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 특별한 날 나물로도 손색없는 요리입니다.
주재료- 삶은 취나물 300g
양념 재료- 국간장 3큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 고추기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 고추기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아둔 취나물 300g을 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 씻어 먼지를 제거한 뒤, 물기를 너무 꼭 짜지 않도록 살짝만 짜내야 양념이 잘 배고 촉촉한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
볼에 준비한 취나물을 담고, 다진 마늘 1큰술, 국간장 3큰술, 들기름 2큰술, 다진 파 1큰술을 넣어주세요. 각종 양념 재료가 취나물에 고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 손을 이용해 재료들을 꾹꾹 힘을 주어 눌러가면서 잘 섞어주세요. 나물이 으깨지지 않도록 부드럽게, 하지만 양념이 속속들이 배도록 정성스럽게 버무리는 것이 비법입니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념한 취나물을 넣고 중불에서 볶아주세요. 약 1분 정도 볶다가 물 반 컵(약 100ml)을 붓고 함께 볶아줍니다. 물을 조금 넣어주면 나물이 타지 않고 촉촉하게 익으며 양념이 잘 스며들도록 도와줍니다. 이어서 고추기름 1큰술을 추가하여 더욱 깊은 맛과 풍미를 더해주세요.
Step 5
중불을 유지하며 약 5~7분간 더 볶아주세요. 나물이 부드럽게 익고 양념이 잘 어우러질 때까지 볶아주시면 됩니다. 마지막으로 통깨 반 큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 맛을 보아 싱거우면 국간장으로 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 소금으로 간해도 좋습니다.)
Step 6
잘 볶아진 향긋한 취나물볶음을 보기 좋게 접시에 담아내면 맛있는 요리 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
