향긋한 참나물 무침 레시피
향긋한 참나물 무침 레시피
입맛 돋우는 건강 밥도둑, 참나물 무침
톡 쏘는 듯하면서도 부드러운 특유의 향긋함이 매력적인 참나물! 잎이 연하고 소화가 잘 되어 부담 없이 즐길 수 있으며, 풍부한 섬유질은 변비 개선에도 도움을 줍니다. 오늘, 산뜻한 봄나물로 입맛을 살려줄 참나물 무침을 맛있고 간단하게 만들어 볼까요?
참나물 무침 재료- 참나물 400g (한 줌 분량)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 참나물 한 봉지를 준비합니다. 싱싱한 참나물을 고르는 것이 맛의 절반입니다!
Step 2
참나물의 시든 잎이나 지저분한 끝부분을 깔끔하게 잘라 다듬어 주세요. 너무 많이 자르지 않도록 주의하며, 신선한 부분만 살립니다.
Step 3
흐르는 물에 참나물을 여러 번 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해 줍니다. 잎이 여린 편이니 살살 씻어주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질한 참나물을 넣습니다.
Step 5
참나물이 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐주세요 (약 30초~1분). 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 참나물은 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
찬물에 헹군 참나물의 물기를 손으로 가볍게 짜내고, 먹기 좋은 크기 (약 4~5cm 길이)로 썰어줍니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있습니다.
Step 7
넓은 볼에 물기를 제거하고 썰어둔 참나물을 모두 담아줍니다. 무칠 양념이 잘 스며들도록 넓은 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 8
다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 참나물의 향과 잘 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 9
대파 1대를 준비하여 흰 부분과 초록 부분을 섞어 송송 썰어줍니다. 파의 시원한 맛이 첨가되어 풍미를 더해줍니다.
Step 10
국간장이나 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 간장의 종류에 따라 간이 달라질 수 있으니 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 11
기호에 따라 소금 한 꼬집을 추가하여 간을 맞춰줍니다. 양념 재료들을 모두 넣고 손으로 살살 버무리듯 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요.
Step 12
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더해줍니다. 참기름을 넣고 한 번 더 살짝 버무려주세요.
Step 13
통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 깨가 더해져 비주얼과 맛을 한층 업그레이드해 줍니다.
Step 14
이렇게 초간단 레시피로 만든, 몸에도 좋고 맛도 훌륭한 참나물 무침이 완성되었습니다! 향긋한 참나물 무침으로 건강하고 맛있는 식탁을 즐겨보세요. 밥반찬으로도, 샐러드로도 손색없답니다.
