향긋한 참나물 무침 레시피

입맛 돋우는 봄나물! 참나물 무침

봄이 되면 꼭 생각나는 향긋한 나물 요리, 참나물로 간단하면서도 맛있는 무침을 만들어 보세요. 신선한 참나물의 향과 맛을 그대로 살려 나물 반찬 하나로 밥상이 풍성해질 거예요.

오늘의 주인공, 신선한 참나물 한 단을 준비했어요. 계량하면 약 300g 정도 됩니다.

Step 1

참나물을 다듬어 볼까요? 질긴 줄기 부분은 칼이나 손으로 뚝뚝 잘라내고, 시들거나 상한 잎은 깨끗하게 제거해 주세요. 신선한 잎 부분만 사용해야 부드럽고 맛있답니다. 손으로 쉽게 뜯어내도 좋아요.

Step 2

손질한 참나물은 깨끗하게 씻어주는 것이 중요해요. 찬물에 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요. 물기를 제거할 때는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.

Step 3

이제 맛있는 양념장을 만들어 볼 차례예요. 볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 요리당(또는 올리고당) 1큰술, 다진 마늘 1/2티스푼, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요.

Step 4

준비된 양념 재료들을 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 충분히 저어주면 양념장이 완성됩니다.

Step 5

물기를 제거한 참나물을 양념장이 담긴 볼에 넣습니다. 이제 참나물과 양념이 잘 어우러지도록 무쳐줄 거예요.

Step 6

참나물이 으스러지지 않도록 손으로 살살, 가볍게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요. 골고루 양념이 배도록 조심스럽게 버무려주면, 향긋하고 맛있는 참나물 무침이 완성됩니다! 바로 밥상에 올려 맛있게 즐기세요.

Step 7