향긋한 참나물과 탱글탱글 새우의 환상 궁합 볶음
향긋한 참나물과 탱글탱글 새우의 환상 궁합 볶음
봄 내음 가득! 향긋한 참나물과 달콤한 냉동 새우의 특별한 만남, 굴소스 풍미까지 더한 근사한 반찬
상큼하고 향긋한 참나물 특유의 향과 톡톡 터지는 식감이 매력적인 새우가 만나 훌륭한 조화를 이루는 요리입니다. 여기에 만능 소스인 굴소스를 더해 감칠맛을 한층 끌어올렸어요. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사를 책임질 맛있는 반찬으로 여러분의 식탁을 풍요롭게 채워줄 거예요. 입맛 없을 때도 문제없답니다!♥
주재료- 참나물 300g
- 냉동 새우 8마리
- 베트남 건고추 2개
- 흰 대파 6cm
- 굴소스 1T
- 다진 마늘 1T
- 현미유 1T
- 참기름 1t
- 청주 70ml
조리 방법
Step 1
먼저 참나물은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 줄기 부분과 잎 부분을 각각 2등분 한다는 느낌으로 분리해주시면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아집니다.
Step 2
해동시킨 냉동 새우는 물기를 키친타월로 제거한 후, 청주 70ml에 2~3분간 잠시 재워주세요. 이렇게 하면 새우 특유의 비린 맛을 잡고 더욱 탱글탱글하게 만들 수 있습니다. 베트남 건고추는 잘게 부숴주고, 흰 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
팁! 새우를 반으로 갈라주면 양념이 속까지 더 잘 스며들어 훨씬 맛있게 즐기실 수 있어요. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 현미유를 1T 두르고, 다진 마늘과 썰어둔 흰 대파를 넣고 중불에서 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘과 대파의 향이 기름에 충분히 우러나오도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
이제 준비해둔 참나물의 줄기 부분을 넣고, 중불에서 약 2분간 더 볶아주세요. 줄기 부분은 잎보다 익는 시간이 조금 더 걸리기 때문에 먼저 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
불을 중강불로 살짝 올린 후, 해동시켜둔 냉동 새우, 참나물의 잎 부분, 굴소스 1T, 그리고 부숴둔 베트남 건고추를 모두 넣고 빠르게 볶아주세요. 대략 2~3분간 볶으면 새우가 불투명하게 익으면서 색깔이 예쁘게 변할 거예요. 너무 오래 볶으면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1t를 빙 둘러 향을 더해주면 맛있는 참나물 새우볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다.
