향긋한 참기름 향 가득! 갓 무친 시금치나물 레시피
향긋한 참기름 향 가득! 갓 무친 시금치나물 레시피
나이 들어 입맛도 변하네요! 갓 무쳐낸 따뜻한 시금치나물로 봄을 느껴보세요. 💖
어릴 적 학교 급식에서 나오면 ‘뽀빠이’ 음식이라며 억지로 먹었던 시금치나물이 훌쩍 나이 들어서는 왜 이렇게 먹고 싶을까요? 2021년, 한 살 더 먹은 기념으로 잊고 있었던 추억의 맛, 시금치나물을 직접 만들어봤어요. 계절 따라 변하는 입맛처럼, 우리 삶도 늘 새롭고 맛있는 경험으로 가득하길 바라요! 여러분도 맛있는 음식 드시고 언제나 건강하세요!
주재료- 신선한 시금치 119g (약 한 단)
양념 재료- 다진 마늘 7g (약 1/2 큰술)
- 고소한 참기름 6g (약 1/2 큰술)
- 맛을 더하는 소금 약간
추가 간 맞추기- 기호에 따른 소금 추가 약간
- 다진 마늘 7g (약 1/2 큰술)
- 고소한 참기름 6g (약 1/2 큰술)
- 맛을 더하는 소금 약간
추가 간 맞추기- 기호에 따른 소금 추가 약간
조리 방법
Step 1
요리에 사용할 신선한 시금치와 양념 재료들을 미리 준비해주세요. 깨끗한 환경에서 요리하는 것이 중요해요.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 시금치를 데칠 물을 넉넉히 붓고 센 불로 올려 끓이기 시작합니다. 물이 끓어야 시금치가 골고루 잘 데쳐져요.
Step 3
시금치는 흐르는 물에 뿌리 부분을 살짝 다듬어 제거하고, 흙이 묻어 있지 않도록 잎사귀 사이사이 꼼꼼하게 씻어 준비해주세요. 신선한 시금치는 향긋함이 배가 된답니다.
Step 4
작은 그릇에 다진 마늘, 고소한 참기름, 그리고 맛을 낼 소금을 함께 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 하면 나중에 양념이 골고루 섞여요.
Step 5
냄비의 물이 강하게 끓기 시작하면, 소금을 아주 약간 넣어주세요. 소금을 넣으면 시금치의 색깔이 더욱 선명해지고 간도 살짝 배어요.
Step 6
물이 보글보글 끓어오르면, 준비해둔 시금치를 몽땅 넣어주세요. 시금치가 물에 잠기도록 살살 저어주세요.
Step 7
시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 아주 짧게 데쳐주세요. 약 30초~1분 내외가 적당하며, 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있어요. 아삭한 식감이 살아있는 것이 좋아요.
Step 8
데친 시금치는 바로 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 유지하고 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.
Step 9
찬물에 헹군 시금치를 두 손으로 장갑을 끼고 꾹 짜서 물기를 제거해주세요. 너무 세게 짜면 식감이 뭉개질 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요해요.
Step 10
물기를 꼭 짠 시금치를 깨끗한 볼에 옮겨 담습니다. 이제 맛있는 양념으로 버무릴 시간이에요.
Step 11
미리 만들어 둔 양념장을 시금치가 담긴 볼에 골고루 부어주세요.
Step 12
다시 한번 장갑을 낀 손으로 시금치와 양념이 잘 어우러지도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 시금치 줄기 하나하나에 양념이 배도록 신경 써주세요.
Step 13
마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 시금치나물 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 참기름 향이 더욱 살아나요.
