향긋한 쪽파 나물 무침
향긋한 쪽파 나물 무침
간단하고 맛있는 쪽파 나물 무침 레시피: 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품!
신선한 쪽파의 아삭한 식감과 은은한 단맛, 그리고 고소한 감칠맛이 어우러진 별미 반찬을 소개합니다. 간단하게 데쳐 양념하면 밥도둑이 따로 없어요! 쪽파의 향긋함을 제대로 느낄 수 있는 초간단 레시피로 맛있는 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 쪽파 100g (선택적으로 대파 약간 추가 가능)
- 소금 0.5T (쪽파 데칠 때 사용)
양념 재료- 참치액젓 0.5T (또는 국간장)
- 소금 1꼬집 (간 조절용)
- 다진 마늘 약간
- 참기름 0.5T (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (고명용)
- 참치액젓 0.5T (또는 국간장)
- 소금 1꼬집 (간 조절용)
- 다진 마늘 약간
- 참기름 0.5T (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 쪽파 100g을 준비해 주세요. 향긋함을 더하고 싶다면 대파도 약간 준비해 주세요.
Step 2
쪽파를 깨끗하게 다듬어 주세요. 시들거나 상한 잎은 제거하고, 쪽파의 뿌리 부분은 소금물을 약간 묻혀 문지르듯 비벼 흙을 제거해 줍니다. 잎 부분은 흐르는 물에 흔들어가며 흙이 남지 않도록 깨끗하게 씻어주세요.
Step 3
냄비에 물 500ml 정도를 붓고 소금 0.5T를 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 끈 뒤, 준비한 쪽파를 넣고 30초만 살짝 데쳐주세요. 쪽파 전체가 물에 골고루 잠기도록 뒤적여주면 됩니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 4
데친 쪽파는 건져내어 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 뺄 때는 쪽파를 비틀지 마시고, 주먹을 쥐듯이 지그시 눌러 부드럽게 물기를 짜내주세요. 쪽파의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
물기를 제거한 쪽파는 먹기 좋은 크기 (약 5~7cm)로 썰어 준비합니다. 어린 쪽파는 그대로 사용해도 좋고, 대가 굵은 쪽파는 2~3등분 해주세요.
Step 6
믹싱 볼에 물기를 짜서 뭉쳐 있는 쪽파를 넣고, 젓가락 등을 이용해 살살 펼쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 하는 과정입니다.
Step 7
이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 참치액젓 0.5T, 소금 1꼬집, 다진 마늘 약간, 참기름 0.5T를 넣고 조심스럽게 섞어주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 무쳐주면 맛있는 쪽파 나물 무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있지만, 5~10분 정도 그대로 두었다가 드시면 양념이 쪽파에 더욱 깊이 배어들어 한층 더 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요!
