향긋한 제철 물파래 초무침 레시피
향긋한 제철 물파래 초무침 레시피
(제철 밑반찬) 입맛 돋우는 싱그러운 향! 물파래 초무침으로 봄을 즐겨보세요.
안녕하세요! 앙리누나입니다. 장날 마트에 갔더니 제가 정말 좋아하는 싱싱한 물파래가 딱 나와 있더라고요. 제철에만 맛볼 수 있는 귀한 물파래로, 그윽한 바다 향이 물씬 풍기는 맛있는 초무침을 만들어 봤어요. 쌉싸름하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 사로잡는답니다.
주재료- 물파래 3뭉치
- 무 (종이컵 반 컵 분량)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 다진 대파 2 큰술
- 식초 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 꽃소금 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
마트에서 3뭉치에 단돈 1,000원에 판매하는 물파래를 발견했어요. 정말 저렴하죠?
Step 2
깨끗하게 씻은 물파래를 준비해 주세요. 요즘 판매하는 물파래는 예전보다 훨씬 손질이 간편해서 좋아요. 찬물에 3번 정도 가볍게 헹궈준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
무는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 종이컵 반 컵 정도 분량이면 적당합니다.
Step 4
채 썬 무를 물기를 제거한 물파래 위에 넣어주세요.
Step 5
다진 대파는 2 큰술 준비합니다.
Step 6
다진 마늘은 1/2 큰술 넣어주세요.
Step 7
단맛을 더해줄 설탕은 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 8
간을 맞출 꽃소금은 1 큰술 준비합니다.
Step 9
새콤한 맛을 더해줄 식초는 4 큰술을 넣어주세요. 식초가 들어가면 물파래의 뻣뻣한 식감이 부드러워져요.
Step 10
감칠맛을 더해주기 위해 진간장을 1 큰술 넣어주세요. 진간장을 약간 넣으면 훨씬 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 11
마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금 1 큰술을 넣습니다. 이제 모든 양념이 준비되었으니, 맛있게 무쳐내기만 하면 돼요. 집안 가득 퍼지는 싱그러운 파래 향이 정말 기분 좋아요!
Step 12
양념이 골고루 배도록 물파래와 무채를 젓가락이나 손을 이용해 꾹꾹 눌러가며 힘차게 무쳐주세요.
Step 13
맛있는 물파래 초무침이 완성되었습니다! 바로 밀폐 용기에 담아 신선함을 유지하도록 냉장 보관해 주세요.
Step 14
먹을 만큼씩 덜어 맛있게 즐겨주세요. 이 맛있는 반찬 덕분에 며칠 동안 밥맛이 없을 걱정은 없겠어요!
