향긋한 인삼 무스 케이크: 깊은 풍미와 부드러움의 조화
향긋한 인삼 무스 케이크: 깊은 풍미와 부드러움의 조화
건강과 맛을 동시에 잡은 특별한 인삼 무스 케이크
인삼의 향긋함을 그대로 살리면서도 깊고 은은한 풍미를 즐길 수 있도록 개발한 특별한 레시피입니다. 인삼 본연의 매력을 재해석하여 누구나 부드럽고 고급스러운 디저트로 즐길 수 있습니다. 정성을 담아 만든 이 케이크로 소중한 분들께 특별한 경험을 선물하세요.
케이크 재료- 신선한 인삼 1뿌리
- 차가운 생크림 200ml
- 판 젤라틴 1장 (약 2-3g)
- 고운 설탕 3큰술 (기호에 따라 조절 가능)
- 로터스 비스킷 10개
- 녹인 버터 2큰술
- 진한 홍삼 진액 1팩 (인삼의 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
신선한 인삼은 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 생크림은 반드시 차갑게 냉장 보관된 상태로 준비해야 휘핑이 잘 됩니다.
Step 2
손질한 인삼을 홍삼 진액과 함께 믹서에 넣고, 덩어리 없이 아주 곱게 갈아주세요. 분리된 젤라틴은 차가운 물에 담가 5분 이상 충분히 불려주세요.
Step 3
차갑게 준비된 생크림을 볼에 담아 거품기로 휘핑하여 부드러운 휘핑크림 상태로 만들어 주세요. 여기에 곱게 간 인삼 혼합물을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 무스 필링이 완성되면, 얇게 썬 인삼 조각을 넣고, 물기를 꼭 짠 불린 젤라틴을 넣어 덩어리 없이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
Step 4
로터스 비스킷은 지퍼백에 담아 밀대로 밀거나 푸드 프로세서를 이용해 곱게 부숴주세요. 녹인 버터와 함께 잘 섞어주면 크럼블 베이스가 완성됩니다. 케이크 틀이나 무스 링 안쪽에 유산지를 깔고, 준비된 로터스 크럼블을 평평하게 깔아 단단하게 굳혀주세요. 그 위에 준비된 인삼 무스 필링을 조심스럽게 부어 표면을 매끄럽게 정리합니다. 완성된 케이크는 냉동실에 넣어 완전히 굳힌 후, 틀에서 조심스럽게 분리하여 맛있게 즐겨주세요.
