향긋한 인도식 양파 샐러드와 쫄깃한 바티야 빵
향긋한 인도식 양파 샐러드와 쫄깃한 바티야 빵
인도식 치킨 커리와 환상의 궁합, 향긋한 양파 샐러드와 쫄깃한 바티야 빵 만들기
인도 정통 치킨 커리와 함께 곁들여 먹으면 풍미가 배가 되는 매력적인 양파 샐러드와, 갓 구워낸 따뜻하고 쫄깃한 바티야 빵 레시피를 소개합니다. 집에서도 간편하게 인도 현지의 맛을 느껴보세요!
바티야 빵 재료- 통밀가루 1컵 (약 120g)
- 따뜻한 물 1/3컵 (약 80ml)
- 버터 1조각 (약 15g)
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
바티야 빵 반죽을 시작합니다. 먼저 통밀가루는 체에 한번 내려주어 더욱 부드럽게 만들어 주세요. 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 가루가 날리지 않도록 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 너무 질지 않고 손에 묻어나지 않는 말랑한 상태가 되면 좋습니다. 소금 1/2 작은술을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 치대어 반죽을 완성합니다. 완성된 반죽은 깨끗한 볼에 담아 랩을 씌우거나 젖은 면보를 덮어 실온에서 약 15분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 더욱 유연해져 다루기 쉬워집니다.
Step 2
휴지시킨 반죽을 다룰 차례입니다. 버터 1조각은 전자레인지에 약 30초 정도 돌려 부드럽게 녹여 준비합니다. 휴지시킨 반죽을 6등분으로 나누어 줍니다. 각 반죽 덩이를 손바닥으로 가볍게 눌러 살짝 납작하게 만든 후, 밀대를 사용하여 최대한 얇게 밀어 펴줍니다. 얇게 민 반죽의 한쪽 면에 녹인 버터를 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 버터를 바른 면이 안쪽으로 오도록 반죽을 돌돌 말아줍니다. 마치 김밥 말듯이 말아준 후, 말린 반죽을 풀리지 않도록 시나몬 롤처럼 동그랗게 다시 한번 말아줍니다. 마지막으로, 롤 모양의 반죽을 손으로 살짝 눌러 납작하게 만들고, 밀대로 다시 한번 가볍게 밀어 빵의 모양을 잡아줍니다. 너무 얇게 밀면 구울 때 찢어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
바티야 빵을 맛있게 구워내는 단계입니다. 기름을 전혀 두르지 않은 마른 팬을 중약불로 달궈줍니다. 준비된 빵 반죽을 팬에 올리고, 뒤집개를 사용하여 빵을 누르면서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 팬에서 빵을 꺼낸 후, 가스레인지 불꽃 위에 직접 반죽을 올립니다. 뒤집개로 빵을 계속해서 앞뒤로 뒤집으며 구워주면, 불향이 은은하게 입혀져 더욱 풍미 깊은 바티야 빵을 즐길 수 있습니다. 이 과정은 빵 표면에 검은 그을음이 생기면서 쫄깃하고 고소한 맛을 더해줍니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의하며, 빵이 부풀어 오르는 것을 확인하며 구워주세요.
Step 4
갓 구워낸 바티야 빵을 접시에 보기 좋게 담습니다. 따뜻할 때 남은 녹인 버터를 빵 위에 살짝 발라주면 더욱 촉촉하고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게 해서 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 맛있는 바티야 빵이 완성되었습니다. 갓 구운 빵의 따뜻함과 고소함을 바로 즐겨보세요!
Step 5
이제 초간단 양파 샐러드를 만들어 보겠습니다. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 볼에 담아줍니다. 여기에 레몬즙 1 큰술과 소금 1/2 작은술을 넣고 양파가 아삭한 식감을 유지하도록 살살 버무려 줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 섞어주면, 상큼하고 개운한 맛의 양파 샐러드 완성입니다. 정말 간단하죠? 인도 커리와 함께 곁들이면 입안을 개운하게 해주어 느끼함은 잡아주고 풍미는 더욱 끌어올려 줄 거예요. 정말 간단하지만 맛은 최고랍니다!
