향긋한 유자청 한우 불고기
향긋한 유자청 한우 불고기
특별함을 더한 향긋한 유자청 한우 불고기
명절을 앞두고 특별한 손님맞이 요리를 고민하고 계신가요? 매번 똑같은 불고기가 지겹다면, 상큼한 유자청으로 풍미를 더한 한우 불고기를 추천합니다. 부드러운 한우와 유자의 새콤달콤함이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 맛을 선사할 거예요.
주재료- 한우 불고기용 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기에 들어갈 채소들을 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 한우 불고기용 고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 길게 썰어 준비합니다. (Tip: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
Step 2
이제 맛있는 불고기 양념을 만들 차례예요. 볼에 채 썬 채소(양파, 당근)와 준비한 한우, 그리고 진간장 2큰술, 쌀 조청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. (Tip: 양념을 넣고 버무릴 때 너무 세게 주무르면 고기가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 버무리는 것이 좋아요.)
Step 3
고기에 양념이 어느 정도 배었다면, 향긋함을 더해줄 참기름 2큰술을 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐주세요. 참기름의 고소한 향이 재료들과 어우러져 더욱 맛있는 풍미를 완성해 줍니다. 이대로 잠시 재워두면 간이 더 잘 뱄답니다.
Step 4
달궈진 팬에 밑간한 고기와 채소를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 거의 다 익었을 때, 달콤상큼한 유자청 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 유자청이 들어가면 불고기 전체에 은은한 유자향이 퍼지면서 느끼함도 잡아주고 상큼한 맛을 더해줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 뒤, 깨소금을 솔솔 뿌려 완성합니다. (Tip: 유자청을 넣고 너무 오래 볶으면 신맛이 강해질 수 있으니, 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.)
