향긋한 오렌지 머핀
향긋한 오렌지 머핀
촉촉하고 상큼한 홈메이드 오렌지 머핀 레시피
입안 가득 퍼지는 싱그러움! 오늘 소개할 레시피는 오렌지의 풍미를 가득 담은 촉촉한 오렌지 머핀입니다. 신선한 오렌지 제스트와 진한 오렌지 과즙을 넣어 마치 오렌지 통째로 구워낸 듯한 깊고 상큼한 맛이 일품이에요. 씹을 때마다 톡톡 터지는 오렌지 껍질의 향긋함이 촉촉하고 부드러운 머핀과 어우러져 특별한 디저트 타임을 선사할 거예요. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
머핀 반죽 재료- 말랑하게 녹인 버터 120g
- 비정제 황설탕 110g
- 실온 달걀 2개
- 중력분 150g
- 베이킹파우더 1 작은술 (1ts)
- 소금 1g
- 우유 40cc
- 신선한 오렌지 제스트 1개 분량
- 신선한 오렌지 과즙 40cc
조리 방법
Step 1
먼저 오렌지 준비를 해주세요. 엷은 소금물에 오렌지를 1시간 정도 담가두어 깨끗하게 소독한 다음, 굵은 소금으로 껍질을 박박 문질러 꼼꼼하게 씻어주세요. 여러 번 깨끗한 물로 헹군 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 제스터기나 강판을 이용해 노란 껍질 부분만 얇게 갈아 오렌지 제스트를 준비해주세요. (흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요!) 껍질을 벗긴 오렌지는 반으로 잘라 과즙을 짜서 40cc 분량을 준비해주세요.
Step 2
이제 머핀 반죽을 시작할게요. 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 핸드믹서나 거품기로 풀어주세요. 비정제 황설탕과 소금을 넣고, 설탕 입자가 녹아 사그락거리는 소리가 거의 들리지 않을 때까지 충분히 휘핑하여 밝은 아이보리 색의 크림 상태를 만들어 줍니다. 이 과정을 충분히 해주어야 머핀이 더욱 부드럽고 촉촉해져요.
Step 3
휘핑된 버터 크림에 실온 상태의 달걀을 준비해주세요. 달걀을 2~3번에 나누어 넣으면서, 넣을 때마다 핸드믹서나 거품기로 완전히 섞일 때까지 충분히 휘핑해주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 나누어 넣는 것이 중요합니다.
Step 4
부드러운 달걀 반죽이 완성되면, 앞서 준비해 둔 신선한 오렌지 제스트를 넣고 주걱이나 핸드믹서 저속으로 고루 섞어줍니다. 오렌지 향이 반죽 전체에 퍼지도록 잘 섞어주세요.
Step 5
다른 볼에 중력분 150g과 베이킹파우더 1 작은술을 함께 체 쳐 주세요. 체 친 가루 재료를 반죽에 넣고, 고무주걱을 이용해 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯, 자르듯이 섞어줍니다. 가루가 날리지 않도록 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 가루가 거의 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 6
가루가 거의 섞이면, 준비해 둔 오렌지 과즙 40cc와 우유 40cc를 넣습니다. 다시 한번 고무주걱으로 반죽이 매끈해질 때까지 살살 섞어줍니다. 오렌지 과즙과 우유가 들어가면 반죽이 조금 더 묽어지지만 정상입니다.
Step 7
완성된 머핀 반죽을 짤주머니에 깔끔하게 담아주세요. 짤주머니가 없다면 숟가락을 사용해도 괜찮습니다.
Step 8
머핀 틀에 유산지를 깔거나, 틀 안쪽에 버터를 살짝 바르고 밀가루를 뿌려 준비합니다. 짤주머니를 이용해 반죽을 틀의 80% 정도만 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있습니다. 170℃로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 25분간 구워주세요. 머핀이 다 구워졌는지 확인하려면, 꼬치나 이쑤시개를 머핀 중앙에 찔러보세요. 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하게 빠져나오면 맛있게 구워진 것입니다. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 맛있게 즐기세요!
