향긋한 연어 솥밥
향긋한 연어 솥밥
초간단 만능 연어 솥밥 황금 레시피: 5분 완성! 집에서 즐기는 특별한 한 끼
반찬이 마땅치 않을 때 냉동실 연어를 활용해 보세요! 김치 하나만 곁들여도 훌륭한 한 끼가 완성되는 연어 솥밥입니다. 밥알 사이사이 배어든 감칠맛과 솥 바닥의 맛있는 누룽지는 덤이에요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 식탁을 만들어 줄 거예요.
기본 재료- 연어 필렛 200g
- 소금 1-2꼬집
- 올리브유 1-2큰술
- 맛술 (미림) 1-1.5큰술
- 시판 쯔유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 2컵을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 찬물에 30분 정도 담가 충분히 불려줍니다. 이렇게 하면 밥알이 고르고 맛있게 익어요.
Step 2
연어 필렛 200g에 소금 1-2꼬집을 뿌려 가볍게 밑간을 합니다. 비린 맛을 잡아주고 연어의 풍미를 살려줘요.
Step 3
쪽파 70g은 약 0.5cm 두께로 송송 썰어줍니다. 만약 쪽파가 없다면 대파 흰 부분을 사용해도 좋습니다. 파의 향긋함이 연어 솥밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
연어를 구울 팬을 중불로 달군 후, 올리브유 1-2큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 올리브유가 연어의 맛을 한층 풍부하게 만들어줘요.
Step 5
팬이 충분히 달궈지면 밑간한 연어를 올리고, 각 면을 중불에서 약 2-3분씩 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 익으면서 육즙이 가둬져 더 맛있답니다.
Step 6
연어를 구운 팬에 남은 기름을 키친타월로 가볍게 닦아내 깔끔하게 정리합니다. 다음 단계를 위한 준비예요.
Step 7
팬에 맛술 (미림) 1-1.5큰술과 시판 쯔유 1큰술을 넣고, 약한 불에서 연어를 조려줍니다. 연어에 달콤 짭짤한 맛이 배어들도록 1-2분 정도만 살짝 졸여주세요.
Step 8
이제 밥을 지을 차례입니다. 냄비 바닥에 불린 쌀을 평평하게 깔고, 준비된 물 2컵을 부어줍니다. 쌀과 물의 비율은 1:1이 좋아요.
Step 9
밥물에 맛술 (미림) 1큰술과 시판 쯔유 3큰술을 넣고 가볍게 저어 섞어줍니다. 쯔유의 감칠맛이 밥에 고루 배어 맛있는 솥밥을 만들어 줄 거예요.
Step 10
밥물 위에 건다시마 1g 조각을 올려줍니다. 다시마에서 우러나오는 은은한 감칠맛이 밥맛을 더욱 좋게 만들어줍니다.
Step 11
센 불에서 뚜껑을 연 채로 약 6분 정도 밥을 끓여줍니다. 밥물이 끓어오르기 시작하면 불 조절을 해주세요.
Step 12
밥물이 끓기 시작하면 불을 끄고, 다시마 조각은 건져내어줍니다. 다시마를 오래 두면 밥이 질어질 수 있어요.
Step 13
이제 냄비 뚜껑을 다시 덮고, 아주 약한 불로 줄여 약 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 뜸 들이는 과정에서 밥알이 촉촉하고 맛있게 익어요.
Step 14
밥이 다 지어졌으면, 밥 위에 보기 좋게 썰어둔 쪽파를 밥이 살짝 보이도록 골고루 얹어줍니다. 파의 푸릇한 색감이 식욕을 돋워줄 거예요.
Step 15
그 위로 조려두었던 연어를 보기 좋게 올립니다. 그리고 뚜껑을 다시 덮어 약 5분간 뜸을 들여줍니다. 연어의 따뜻한 온기가 밥에 스며들도록 하는 과정이에요.
Step 16
마지막으로, 밥과 연어가 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 조심하면서, 연어의 풍미가 밥에 고루 퍼지도록 섞어주세요. 이제 맛있는 연어 솥밥을 즐길 시간입니다!
