향긋한 여름 가지볶음 레시피
향긋한 여름 가지볶음 레시피
직접 수확한 신선한 가지로 만드는 맛있는 가지볶음 황금레시피
여름의 풍미 가득한 제철 가지를 활용한 맛있는 볶음 반찬 레시피를 소개합니다. 텃밭에서 직접 수확한 싱싱한 가지로 만들어 더욱 특별한 맛을 자랑합니다. 채 썰어 볶기만 하면 되는 간단한 과정으로, 입맛 돋우는 훌륭한 밥반찬이 완성됩니다. 쫄깃한 가지와 아삭한 채소의 조화, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 요리입니다. 지금 바로 따라 하셔서 여름 별미 가지볶음을 즐겨보세요!
주재료- 싱싱한 가지 2개
- 양파 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 대파 흰 부분 10cm 길이
양념 재료- 다진 마늘 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 볶은 참깨 1 큰술
- 식용유 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 볶은 참깨 1 큰술
- 식용유 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋한 풍미를 더해줄 대파의 흰 부분은 5mm 정도의 굵기로 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고, 굵직하게 썰어주세요. 이때 겹쳐진 부분을 하나씩 떼어내면 양념이 골고루 배도록 돕습니다.
Step 3
색감이 예쁜 노란 파프리카와 빨간 파프리카도 양파와 같은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 파프리카는 익혔을 때 단맛과 식감을 더해줍니다.
Step 4
오늘 요리의 주인공인 가지는 꼭지를 제거하고, 4등분으로 길게 자른 후 다시 2~3cm 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 가지는 익으면 부드러워지므로 너무 작게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 볶기 시작합니다. 팬을 달군 후 식용유 3 큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1 큰술을 넣어 중약불에서 타지 않도록 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘과 파의 향이 기름에 배어 맛있는 풍미를 더할 것입니다.
Step 6
마늘과 대파 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 7
양파와 파프리카가 부드럽게 익기 시작하면 준비해둔 가지를 넣고 볶아주세요. 가지는 열을 받으면 금방 숨이 죽으니, 너무 오래 볶기보다는 살짝 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
가지의 숨이 살짝 죽고 모든 채소가 어우러지기 시작하면 굴소스 1 큰술과 진간장 1/2 큰술을 넣고 간이 배도록 재빨리 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주고, 간장은 은은한 감칠맛과 색감을 더해줍니다.
Step 9
채소와 양념이 골고루 섞이고 가지가 완전히 부드러워지면, 마지막으로 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 10
불을 끄기 직전에 볶은 참깨 1 큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소함과 씹는 맛을 더해주는 참깨를 넣으면 맛있는 가지볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
