향긋한 쑥가래떡과 부드러운 소고기 볶음
향긋한 쑥가래떡과 부드러운 소고기 볶음
쫄깃한 쑥가래떡과 맛있는 소고기의 환상적인 조화, 밥반찬 & 간식 추천!
향긋한 쑥향이 가득한 쑥가래떡과 부드러운 소고기를 함께 볶아 든든하고 맛있는 밥반찬 또는 특별한 간식을 만들어 보세요. 일반 가래떡이나 떡국 떡을 활용해도 좋으며, 간단하게 뚝딱 만들어 아이들 간식부터 어른들 술안주까지 모두 만족시킬 수 있는 매력적인 요리입니다.
주재료- 쑥가래떡 2줄 (또는 일반 가래떡, 떡국 떡)
- 소고기 (불고기용 또는 잡채용) 150g
- 대파 1대
양념 및 부재료- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 생강청(또는 다진 생강) 1/2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 맛술 1큰술 (선택 사항, 고기 밑간용)
- 설탕 1/2큰술 (선택 사항, 단맛 조절용)
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 생강청(또는 다진 생강) 1/2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 맛술 1큰술 (선택 사항, 고기 밑간용)
- 설탕 1/2큰술 (선택 사항, 단맛 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 소고기 150g과 쑥가래떡 2줄을 준비해주세요. 쑥가래떡이 없다면 일반 가래떡이나 떡국 떡을 활용해도 좋습니다. 떡은 찬물에 살짝 헹궈 표면의 전분기를 제거해주면 볶을 때 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
준비한 쑥가래떡은 약 5cm 길이로 썰어줍니다. 떡의 두께에 따라 먹기 좋은 크기로 반으로 갈라준 후, 다시 반으로 잘라 4등분하면 볶았을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 볶는 과정에서 쉽게 흐트러지므로, 떡과 비슷한 크기로 썰어주면 시각적으로도 보기 좋고 함께 먹기에도 편리합니다.
Step 4
볶기 전에 소고기에 밑간을 해줍니다. 볼에 소고기 150g을 담고 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술(양념 재료의 일부), 들기름 1/2큰술, 맛술 1큰술(선택 사항), 생강청 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기의 잡내를 잡아주고 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1큰술과 남은 들기름 1/2큰술을 두르고, 밑간해 둔 소고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. 소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 쑥가래떡을 넣고 함께 볶아 떡이 부드러워질 때까지 익혀주세요. 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
떡이 부드럽게 익으면 준비한 대파를 넣고 잠시 더 볶아줍니다. 이제 나머지 양념 재료들을 추가할 차례입니다. 진간장 2큰술, 남은 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 만약 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕 1/2큰술을 추가하여 단맛을 조절해주세요. 떡에 윤기가 돌고 양념이 잘 어우러질 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 전에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 고소한 통깨의 풍미가 더해져 완성도를 높여줍니다. 이렇게 맛있는 쑥가래떡 소고기 볶음이 완성되었습니다! 따끈할 때 바로 드시면 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기의 식감을 제대로 즐기실 수 있습니다.
