향긋한 시금치 페스토 파스타
향긋한 시금치 페스토 파스타
초록빛 싱그러움 가득! 시금치 페스토로 만드는 건강하고 맛있는 바질 페스토 스타일 파스타
신선한 시금치로 직접 만든 홈메이드 페스토를 활용하여, 일반 바질 페스토와는 또 다른 매력의 풍성하고 건강한 파스타를 즐겨보세요. 바질을 사용하셔도 좋지만, 시금치 특유의 부드러운 풍미가 파스타에 특별한 감칠맛을 더해줍니다.
싱그러운 시금치 페스토 재료- 신선한 시금치 5뿌리 (깨끗이 씻어 준비)
- 좋아하는 견과류 1줌 (잣, 호두, 아몬드 등)
- 엑스트라 버진 올리브유 8큰술
- 마늘 5~7쪽 (취향에 따라 가감)
- 신선한 모짜렐라 치즈 30g (풍미를 더하고 싶다면)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후추 약간 (풍미 더하기용)
맛있는 파스타 완성 재료- 좋아하는 파스타 면 60g (1인분 기준)
- 직접 만든 시금치 페스토 1~2큰술 (취향에 맞게 조절)
- 모짜렐라 치즈 약간 (선택 사항, 풍성한 맛을 위해)
- 사워크림 3큰술 (선택 사항, 부드럽고 풍미로운 맛을 위해)
- 좋아하는 파스타 면 60g (1인분 기준)
- 직접 만든 시금치 페스토 1~2큰술 (취향에 맞게 조절)
- 모짜렐라 치즈 약간 (선택 사항, 풍성한 맛을 위해)
- 사워크림 3큰술 (선택 사항, 부드럽고 풍미로운 맛을 위해)
조리 방법
Step 1
먼저 파스타의 풍미를 좌우할 시금치 페스토를 만들 거예요. 싱싱한 시금치 5뿌리(또는 바질 100g)를 준비해주세요. 흐르는 물에 흙이 남아있지 않도록 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
깨끗이 씻은 시금치, 준비한 견과류 한 줌(잣, 호두, 아몬드 등 취향껏 섞으셔도 좋아요), 엑스트라 버진 올리브유 8큰술, 마늘 5~7쪽, 그리고 풍미를 더해줄 모짜렐라 치즈 30g(생략 가능)을 믹서기에 함께 넣어주세요. 마지막으로 소금 약간과 후추 약간을 넣어 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 3
이제 믹서기를 이용해 모든 재료를 곱게 갈아줄 차례입니다. 덩어리가 전혀 남지 않고 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 갈아주세요. 곱게 갈수록 파스타에 더 잘 어우러져요.
Step 4
이렇게 해서 맛있는 시금치 페스토가 완성되었습니다! 만든 페스토는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 일주일 정도 신선하게 즐기실 수 있습니다. 이 양으로 5~6인분 파스타에 넉넉하게 사용하실 수 있는 페스토가 만들어진답니다.
Step 5
이제 이 맛있는 페스토로 근사한 파스타를 만들어 볼까요? 1인분 파스타 면 60g을 넉넉한 끓는 물에 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 ‘알 덴테’ 상태로 익혀주세요. (보통 8분~10분) 삶아진 뜨거운 파스타 면은 물기를 빼지 않은 상태 그대로, 준비해둔 시금치 페스토 1~2큰술을 넣고 재빨리 섞어 면에 고르게 코팅해주세요. 면수를 약간 사용하면 페스토가 더 잘 섞이고 윤기 있는 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 6
페스토와 파스타가 잘 어우러지면, 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다.
Step 7
취향에 따라 모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌려주면, 따뜻한 파스타 위에서 녹아내리며 더욱 풍성하고 고소한 맛을 선사합니다. (이 과정은 생략 가능합니다.)
Step 8
마지막으로, 부드럽고 크리미한 맛을 더하고 싶다면 사워크림 3스푼을 파스타 위에 살포시 올려주세요. 한층 더 고급스럽고 풍부한 맛의 파스타를 즐기실 수 있습니다. (이 과정도 선택 사항입니다.)
