향긋한 시금치나물 무침: 건강하고 맛있는 한국식 밑반찬
향긋한 시금치나물 무침: 건강하고 맛있는 한국식 밑반찬
알기 쉬운 시금치나물 무침 레시피: 신선함 가득, 입맛 돋우는 영양 반찬
신선한 시금치로 만드는 향긋하고 맛있는 시금치나물 무침 레시피입니다. 간단한 양념으로 시금치 본연의 맛을 살려주어 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬으로 손색이 없습니다. 밥상에 건강과 풍미를 더해보세요.
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
양념 재료- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 국간장 1/2 큰술 (또는 액젓)
- 참기름 1.5 큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 국간장 1/2 큰술 (또는 액젓)
- 참기름 1.5 큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
싱싱한 시금치의 누런 잎이나 시든 잎은 깨끗하게 다듬어 주세요. 그다음, 시금치 뿌리 부분에 십자로 칼집을 얕게 넣어주면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있답니다. 칼집을 넣은 후 뿌리 부분을 잡고 좌우로 살짝 비틀어 찢어주세요. 이렇게 하면 시금치가 엉키지 않고 골고루 익으며 양념도 잘 밴답니다.
Step 2
냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓으면 소금 반 큰술을 넣어주세요. 이렇게 하면 시금치의 색깔이 더욱 선명해지고 비타민 손실도 줄어든답니다. 손질한 시금치를 넣고 딱 20초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져 식감이 사라지니 주의하세요. 데친 시금치는 즉시 건져내어 찬물에 충분히 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 짤 때는 손으로 너무 세게 짜지 말고, 두 손으로 볼을 감싸듯 하여 부드럽게 눌러 짜면 시금치의 영양과 맛을 지킬 수 있습니다. 물기를 제거한 시금치는 큰 볼에 담아주세요.
Step 3
볼에 담긴 시금치에 분량의 양념 재료(국간장, 참기름, 다진 마늘)를 모두 넣어주세요. 이때, 소금 간은 기호에 맞게 조절하는 것이 중요합니다. 시금치의 짠맛 정도에 따라 소금을 가감하시면 됩니다. 처음부터 너무 많이 넣지 말고 조금씩 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 4
양념이 골고루 섞이도록 시금치를 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 시금치가 으깨질 수 있으니, 손가락 끝으로 살살살~ 섞는다는 느낌으로 무쳐주시면 됩니다. 양념이 시금치 사이사이에 잘 스며들도록 부드럽게 버무려주세요.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소한 향이 시금치나물의 풍미를 더욱 좋게 해준답니다. 정성껏 무친 시금치나물을 보기 좋게 접시에 담아내면, 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
