향긋한 생깻잎 간장 무침

입맛 돋우는 초간단 생 깻잎 간장 양념 반찬

신선한 깻잎에 기본적인 양념만으로 샐러드처럼 즐길 수 있는 아주 간단한 레시피를 소개합니다. 복잡한 재료 없이 단 10분 만에 깻잎의 향긋함을 가득 담은 여름철 별미 반찬을 뚝딱 완성해보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!

먼저 깻잎은 흐르는 물에 앞뒷면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 요리에 사용할 준비를 합니다. 깻잎의 신선함이 반찬의 맛을 좌우하니 꼼꼼히 씻어주세요.

Step 1

작은 볼에 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술을 모두 담아주세요. 설탕이 양념에 잘 녹아들도록 숟가락으로 충분히 저어줍니다. 양념이 잘 섞여야 깻잎에 고르게 배어듭니다.

Step 2

설탕이 완전히 녹았다면, 생수 2/3큰술을 넣고 전체적인 양념의 간을 살짝 봅니다. 너무 짜거나 싱겁지 않고 감칠맛 나는 맛의 양념장이 완성되었습니다. 취향에 따라 간을 조절해주세요.

Step 3

마지막으로 고소함을 더해줄 볶은 통깨 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어 양념장을 완성합니다. 깨의 고소함이 깻잎의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

Step 4

이제 깻잎에 양념장을 바를 차례입니다. 뚜껑이 있는 반찬 통을 준비하고, 깻잎을 차곡차곡 쌓아 올립니다. 깻잎 한 장 한 장을 넘길 때마다 깻잎의 줄기 쪽부터 양념장을 꼼꼼하게 발라주세요. 잎사귀 끝까지 양념을 꼼꼼하게 바르지 않아도 맛있는 양념이 충분히 스며듭니다.

Step 5

간장 양념을 맛있게 바른 깻잎 반찬은 바로 드셔도 좋지만, 뚜껑을 꼭 닫아 잠시라도 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 꺼내 드시면 깻잎의 식감이 더욱 싱싱해져 한층 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 6

향긋하고 맛있는 생깻잎 간장 무침, 맛있게 만들어 밥상에 올려보세요!

Step 7