향긋한 생깻잎김치
향긋한 생깻잎김치
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 생깻잎김치 만드는 법
김장김치가 지겨워질 때쯤, 신선하고 아삭한 식감이 그리워지죠? 번거로운 절임 과정 없이, 저렴한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 생깻잎김치를 소개합니다. 향긋한 깻잎에 맛깔난 양념이 어우러져 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 할 거예요. 갓 지은 따끈한 밥 위에 올려 한 쌈 싸 먹으면 그 맛이 일품이랍니다!
주재료- 깻잎 10묶음
- 당근 1/4개
- 대파 흰 부분 1대
- 통깨 1큰술
양념 재료- 까나리액젓 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 300ml
- 까나리액젓 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 300ml
조리 방법
Step 1
먼저, 채소를 손질해 볼까요? 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썰어 놓으면 양념이 고루 배어들어 더 맛있답니다.
Step 2
대파는 흰 부분을 활용하여 굵게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 살짝 씹히는 식감이 있도록 준비하는 것이 좋아요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 커다란 볼에 까나리액젓, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 진간장, 매실청, 참기름, 그리고 물을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
자, 이제 깻잎을 예쁘게 버무릴 차례입니다! 깻잎은 한 장씩 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 여러 장을 겹쳐 잡고 준비된 양념장에 앞뒤로 살짝만 적셔주세요. 너무 오래 담가두면 깻잎이 물러지니 주의하세요. 양념장을 묻힌 깻잎 위에 채 썰어둔 당근, 다져놓은 대파, 그리고 통깨를 보기 좋게 뿌려줍니다.
Step 5
이 과정을 반복하며 깻잎을 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 깻잎 한 장 한 장 정성스럽게 양념을 입히고 고명을 얹으면 더욱 먹음직스러운 깻잎김치가 완성된답니다. 마지막으로, 남은 양념은 깻잎 가장자리로 골고루 부어 전체적으로 양념이 스며들도록 해주세요. 정말 간단하죠?
Step 6
완성된 깻잎김치를 먹기 좋게 접시에 보기 좋게 담아내면, 입맛 없을 때 최고의 반찬이 될 생깻잎김치 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요.
