향긋한 새우 바질 페스토 펜네 파스타
향긋한 새우 바질 페스토 펜네 파스타
[새우 바질 페스토 펜네] 신선한 새우와 향긋한 바질의 완벽한 조화, 집에서도 즐기는 고급 파스타
집에서 직접 만든 향긋한 바질 페스토를 활용하여, 신선한 새우와 쫄깃한 펜네를 곁들인 특별한 파스타를 만들어 보세요. 풍성한 바질 향과 탱글탱글한 새우의 식감이 어우러져, 마치 레스토랑에서 즐기는 듯한 고급스러운 맛을 선사합니다. 남은 바질 페스토를 알뜰하게 활용하는 방법으로도 추천합니다.
재료- 새우 3마리 (손질 후 해동)
- 펜네 파스타 60g
- 양송이버섯 2개 (슬라이스)
- 양파 10g (잘게 다진 것)
- 올리브 오일 (넉넉히)
- 그라나 파다노 치즈 (선택 사항)
- 바질 페스토 (홈메이드 또는 시판용)
- 신선한 바질 잎 (장식용)
- 소금 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저, 손질 후 냉동 보관해 두었던 새우 3마리를 찬물이나 냉장실에서 천천히 해동시켜 준비합니다. 이렇게 하면 새우의 신선한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한꼬집 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 펜네 파스타 60g을 넣고, 포장지에 적힌 권장 조리 시간 동안 삶아줍니다. 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
Step 3
팬을 중불로 달구고 올리브 오일을 넉넉하게 둘러줍니다. 향긋한 풍미를 더하기 위해 먼저 잘게 다진 양파 10g을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 4
양파가 부드럽게 볶아지면 해동해 둔 새우를 넣고 함께 볶습니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 5
새우가 거의 다 익었을 무렵, 슬라이스 해 둔 양송이버섯 2개를 넣습니다. 버섯이 부드러워지고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 버섯에서 나온 수분은 파스타의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 풍미의 핵심인 바질 페스토를 넉넉히 넣어줍니다. 홈메이드 페스토든 시판용이든 상관없습니다. 모든 재료에 바질 페스토가 고루 묻도록 중약불에서 살짝 볶아주며 페스토의 향을 충분히 끌어올립니다.
Step 7
잘 삶아진 펜네 파스타를 팬에 넣고 모든 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. 바질 페스토가 파스타 면에 코팅되듯이 볶아주면 더욱 맛있습니다. 마지막으로 간을 보고, 싱거우면 바질 페스토를 조금 더 추가하거나 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
Step 8
완성된 새우 바질 페스토 펜네 파스타를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 신선한 바질 잎 몇 장을 위에 장식하면 더욱 싱그럽고 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 취향에 따라 그라나 파다노 치즈를 갈아 뿌려 드셔도 좋습니다.
