향긋한 새송이버섯 솥밥
향긋한 새송이버섯 솥밥
초간단 새송이버섯 솥밥 레시피: 밥솥 없이도 근사하게!
집에 늘 있는 새송이버섯으로 뚝딱 만들어 먹는 맛있는 솥밥입니다. 새송이버섯은 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트에도 아주 좋은 건강 식재료랍니다. 밥 짓는 동안 퍼지는 새송이버섯의 은은한 향과 쫄깃한 식감이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
기본 재료- 새송이버섯 1개
- 쌀 1컵 (200ml)
- 참기름 1.5 큰술 (Tbsp)
- 국간장 1/2 큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 1컵을 깨끗하게 씻어 30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥이 더욱 부드럽고 맛있게 된답니다.
Step 2
새송이버섯은 깨끗하게 손질합니다. 윗부분은 장식용으로 아주 얇게 슬라이스해서 잠시 따로 둡니다. 나머지 버섯은 약 1cm 크기로 깍둑썰기해주세요. 씹는 맛을 살려주는 것이 포인트예요!
Step 3
스타우브 냄비(또는 두꺼운 냄비)에 참기름 1.5 큰술을 넉넉히 두르고, 깍둑썰기한 새송이버섯을 넣어 중간 불에서 달달 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나와 촉촉해지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
버섯이 살짝 부드러워지면, 준비해둔 불린 쌀을 넣습니다. 쌀과 버섯이 고루 섞이도록 주걱으로 부드럽게 뒤적여주세요. 쌀알이 기름에 코팅되도록 1분 정도 볶아주면 밥이 더욱 고슬고슬해집니다.
Step 5
이제 국간장 1/2 큰술을 넣습니다. 국간장을 넣어 쌀과 버섯에 밑간을 해주면 훨씬 깊은 풍미를 더할 수 있어요.
Step 6
밥물은 쌀과 물의 비율을 1:1로 잡는 것이 일반적이지만, 수분이 많은 버섯이 들어가므로 물의 양을 살짝 줄여 1:0.8 비율로 맞춰주는 것이 좋습니다. 쌀 1컵(200ml) 기준, 물은 160ml 정도를 넣어주세요. 냄비를 중강 불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 7
밥물이 보글보글 끓어오르면, 냄비 뚜껑을 완전히 닫고 불을 가장 약한 불로 줄여주세요. 이 상태로 약 15분간 밥을 뜸 들이듯 끓여줍니다. 타지 않도록 주의하며 은근하게 익히는 것이 중요해요.
Step 8
15분 후 밥이 거의 다 되었으면, 처음에 따로 두었던 얇게 슬라이스한 버섯을 밥 위에 예쁘게 올려줍니다. 뚜껑을 다시 닫고 불을 완전히 끈 상태에서 10분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 시간을 거치면 밥알 하나하나가 찰지고 맛있게 익는답니다. 맛있게 드세요!
