향긋한 새송이버섯 버터구이
향긋한 새송이버섯 버터구이
초간단! 풍미 가득 새송이버섯 버터구이 레시피
버섯은 식이섬유가 풍부하고 다양한 요리에 활용되는 만능 재료죠! 냉장고에 늘 비치해두는 새송이버섯으로 오늘은 특별한 반찬을 만들어 볼 거예요. 쫄깃한 식감의 새송이버섯을 고소한 버터 풍미와 함께 맛깔나게 구워내, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 근사한 요리를 완성해 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 과정으로, 재료 본연의 맛을 살린 특별한 풍미를 즐기실 수 있습니다.
주재료- 새송이버섯 2개 (중간 크기)
- 버터 1 큰술
새송이버섯 밑간 및 양념- 진간장 1 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 올리고당 1/2 큰술 (또는 물엿)
- 참기름 1/2 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 물 3 큰술
- 진간장 1 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 올리고당 1/2 큰술 (또는 물엿)
- 참기름 1/2 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 물 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기나 접시에 예쁘게 담길 수 있는 모양으로 썰어주세요. 약 1cm에서 1.5cm 정도의 도톰한 두께가 가장 맛있습니다. 취향에 따라 더 두껍게 썰어 쫄깃한 식감을 살리셔도 좋아요.
Step 2
작은 볼에 다진 파 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 1 큰술을 넣어 밑간 양념의 기본을 잡아줍니다. 이렇게 미리 양념을 만들어두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
여기에 맛술 1 큰술(잡내 제거 및 윤기 담당!), 올리고당 1/2 큰술(은은한 단맛), 참기름 1/2 큰술(고소함 추가), 그리고 물 3 큰술을 넣어 재료들이 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 썰어둔 새송이버섯을 올리고, 준비한 버터 1 큰술을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 나누어 중간중간 버섯 위에 올려주세요. 이렇게 하면 버섯 전체에 은은하게 버터 향이 배어들어 훨씬 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
새송이버섯을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 버섯이 먹음직스럽게 익으면, 미리 만들어둔 양념장을 팬 가장자리로 둘러 부어줍니다. 이때 약불로 줄여 양념이 타지 않고 버섯에 잘 스며들도록 조려주는 것이 중요해요.
Step 6
양념이 버섯에 자작하게 졸아들고 윤기가 돌면 불을 끄고, 완성된 새송이버섯 버터구이를 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 취향에 따라 통깨나 볶은 깨를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 함께 더욱 보기 좋은 요리로 완성됩니다. 맛있는 식사 시간 되세요!
