향긋한 사과 계피 수정과
향긋한 사과 계피 수정과
계피의 깊은 풍미와 사과의 상큼함이 어우러진, 은은하고 향긋한 사과 수정과 홈메이드 레시피
집에 넉넉히 있는 계피를 활용하여, 부담 없이 즐기기 좋은 향긋한 사과 수정과를 만드는 방법을 소개합니다. 계절 상관없이 시원하게 즐기기 좋은 전통 음료입니다.
주재료- 계피 스틱 500g
- 신선한 사과 5개
- 정수된 물 8리터
단맛 조절- 흑설탕 700g (기호에 따라 가감)
- 흑설탕 700g (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
계피 스틱에 묻어있을 수 있는 흙이나 먼지를 제거하기 위해, 손으로 계피 스틱 표면을 부드럽게 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 붙어 있는 경우 더욱 꼼꼼하게 씻어줍니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 계피 스틱을 준비된 8리터의 물에 넣고, 약 30분 정도 충분히 우려내어 계피의 향이 물에 배도록 합니다. 이 과정을 통해 계피의 깊은 향을 우려낼 수 있습니다.
Step 3
사과는 베이킹소다를 사용하여 껍질째 깨끗하게 세척한 후, 흐르는 물에 헹궈주세요. 물기를 완전히 제거한 사과는 씨 부분을 제거하고, 수정과에 동동 띄울 용도로 먹기 좋은 크기 (예: 1/4등분 또는 1/8등분)로 썰어 준비합니다.
Step 4
재료 준비가 정말 간편하죠? 신선한 재료들을 준비하는 것만으로도 맛있는 수정과의 절반은 완성된 셈입니다. 이제 본격적으로 끓여볼까요?
Step 5
1단계에서 계피를 우려낸 물에 계피 스틱을 그대로 넣고, 약 40분 이상 은근하게 끓여주세요. 센 불보다는 중약불에서 뭉근하게 끓여야 계피의 맛과 향이 깊이 우러나옵니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 확인해주세요.
Step 6
40분 이상 충분히 끓인 계피 스틱은 건져내어 따로 보관하거나 폐기합니다. 더 이상 사용할 필요는 없으며, 이제 사과를 넣어 끓일 준비를 합니다.
Step 7
계피를 끓여낸 향긋한 물에 준비해둔 사과 조각들을 넣고, 다시 약 40분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. 사과가 익으면서 달콤한 맛이 우러나와 수정과의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줄 것입니다.
Step 8
사과까지 충분히 끓인 후, 깨끗한 면보나 고운 체를 사용하여 끓여진 물에서 찌꺼기(사과와 계피 조각)를 완전히 걸러내어 맑은 수정과 국물을 만듭니다. 이 과정을 거쳐 깔끔하고 투명한 수정과를 얻을 수 있습니다.
Step 9
맑게 걸러낸 사과와 계피의 향이 담긴 국물에 준비한 흑설탕을 넣고, 약 20분 이상 설탕이 완전히 녹고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시고, 끓이는 동안 몇 번 저어주어 설탕이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요. 완성된 수정과는 차갑게 식혀서 드시면 더욱 맛있습니다.
