향긋한 사과자몽청 만들기
향긋한 사과자몽청 만들기
입안 가득 퍼지는 상큼함! 맛있는 사과자몽청
신선한 레드자몽과 아삭한 사과의 환상적인 만남! 톡톡 터지는 자몽 알갱이와 씹을수록 즐거운 사과의 조화가 일품인 사과자몽청을 소개합니다. 이 특별한 조합으로 여러분의 주방에 활력을 불어넣어 보세요.
재료- 레드자몽 3개
- 사과 700g
- 백설탕 1.5kg
조리 방법
Step 1
먼저 자몽의 껍질을 깨끗하게 세척해 줄 차례입니다. 베이킹소다를 자몽에 넉넉히 뿌려 문지르듯 닦아주세요. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈내고, 키친타월로 물기를 완전히 제거해 줍니다. 이제 날카로운 칼을 이용해 자몽의 두꺼운 껍질을 벗겨낼 준비를 해주세요.
Step 2
껍질을 벗긴 자몽은 속껍질까지 꼼꼼하게 제거하여 과육만 분리해 줍니다. 이 과정이 번거롭거나 어렵게 느껴지신다면, 1단계에서 껍질을 두껍게 벗겨낸 후 작게 다져서 사용하셔도 좋습니다. 알갱이를 그대로 살리는 것이 식감을 더 좋게 만들어 줍니다.
Step 3
다음으로 사과의 손질입니다. 사과의 껍질을 모두 벗겨낸 후, 취향에 따라 곱게 다져주세요. 저는 나중에 씹는 맛을 즐기고 싶어 칼로 약간 굵게 다져 넣었습니다. 만약 부드러운 식감을 선호하신다면 푸드 프로세서나 믹서기를 이용해 곱게 갈아주셔도 좋습니다. 믹서기를 사용할 경우, 과육의 색이 변하는 것을 방지하기 위해 설탕 1컵을 함께 넣고 갈아주면 색 변화를 늦출 수 있습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모을 시간입니다. 준비된 자몽 알맹이와 다져 놓은 사과를 넓은 볼에 넣고, 백설탕을 재료와 1:1 비율로 넣어줍니다. 골고루 섞어주세요. 단맛을 더 좋아하신다면 설탕 양을 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 설탕이 재료와 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
설탕이 재료에 녹아 완전히 투명해질 때까지 실온에서 숙성시킵니다. 그 후, 깨끗하게 소독된 유리병에 완성된 청을 차곡차곡 담아주세요. 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣고 최소 3일 이상 숙성시키면 더욱 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다. 바로 드시는 것보다 숙성 후 드시는 것이 훨씬 맛있답니다.
