향긋한 부추 방아 장떡: 비 오는 날 추억의 맛
향긋한 부추 방아 장떡: 비 오는 날 추억의 맛
추억의 부추 방아 장떡! 비 오는 날이면 생각나는 그 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
여름 하면 가장 먼저 떠오르는 할머니의 손맛, 바로 매콤달콤한 부추 장떡입니다. 장마철이라 더욱 그리워지는 맛인데요, 단순한 간식을 넘어 든든한 밥반찬으로도 손색이 없답니다. 영상을 통해 더욱 자세한 레시피를 만나보세요! https://youtu.be/hTyraip6EyI
주재료- 부추 200g
- 방아잎 100g
- 청양고추 70g
- 부침가루 1.5컵
양념- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
방아잎은 신선한 향을 위해 줄기는 떼어내고 부드러운 잎 부분만 사용합니다. 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 부추는 약 1~2cm 길이로 송송 썰어 준비하고, 청양고추는 잘게 다져 매콤한 맛을 더합니다. 방아잎도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
볼에 부침가루 1.5컵과 물 1.5컵을 넣고, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 여기에 준비한 부추, 방아잎, 청양고추를 모두 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 팬을 중불로 달궈 기름을 넉넉히 두른 후, 반죽을 한국자씩 떠 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 얇게 펴주는 것이 중요합니다.
Step 4
장떡의 가장자리가 노릇하게 익어 바삭해지기 시작하면, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하게 익혀줍니다. 앞뒤로 균일하게 노릇한 색이 나도록 구워주세요.
Step 5
매콤하면서도 구수한 된장의 풍미가 일품인 부추 방아 장떡이 완성되었습니다! 따끈한 밥반찬으로 즐기거나, 시원한 막걸리와 함께 훌륭한 술안주로도 아주 좋습니다. 옛 추억을 떠올리게 하는 맛있는 장떡을 즐겨보세요.
