향긋한 부지깽이 볶음: 울릉도 자연의 맛을 담아
향긋한 부지깽이 볶음: 울릉도 자연의 맛을 담아
울릉도 명물! 향긋한 부지깽이 나물 볶음 레시피
영양 만점 부지깽이나물! 수용성 비타민 A, C가 풍부하지만, 물에 오래 담가두면 영양소가 파괴될 수 있어요. 그래서 끓는 물에 살짝 데치거나 생채로 즐기는 것이 가장 좋답니다. 이 레시피에서는 들기름의 고소함과 간장의 감칠맛을 더해 풍성한 향과 맛을 살린 부지깽이 볶음을 소개해 드릴게요. (영양 팁: 02:37초부터 참고하시면 더욱 좋습니다!)
기본 재료- 신선한 부지깽이 (취나물) 120g
- 고소한 들기름 3.5큰술 (Ts)
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부지깽이를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 손질된 부지깽이는 물기를 살짝 제거해 볶을 준비를 합니다.
Step 2
달궈진 팬에 고소함이 일품인 들기름을 넉넉히 둘러주세요. 들기름의 향이 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
손질해 둔 부지깽이를 팬에 넣고, 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 부지깽이가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 중요해요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
부지깽이의 숨이 살짝 죽었으면, 진간장을 넣고 센 불을 유지하며 빠르게 볶아줍니다. 간장이 재료에 골고루 배어들도록 섞어주시면 맛있는 부지깽이 볶음 완성입니다!
