Step 1

넓은 팬에 준비한 데친 부지갱이 나물, 다진 마늘, 국간장, 들기름을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 나물에 골고루 배도록 합니다.

**[부지갱이나물 데치는 법 꿀팁]**
부지갱이나물을 흐르는 물에 1~2회 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 부지갱이나물을 넣어 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 나물이 물러지지 않고 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

Step 2

양념에 버무린 부지갱이나물을 중불로 달군 팬에 옮겨 담고, 송송 썰어둔 대파를 넣습니다. 약 3분간 나물이 숨이 살짝 죽고 양념이 어우러질 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 중간중간 뒤적여주는 것이 좋습니다.

Step 3

맛있게 볶아진 부지갱이나물을 보기 좋게 접시에 옮겨 담습니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 향긋하고 맛있는 부지갱이나물볶음 완성입니다!