향긋한 봄 미나리 초무침

새콤달콤! 입맛 돋우는 향긋한 봄 미나리 무침 레시피

봄 하면 떠오르는 대표 채소, 미나리! 특유의 싱그러운 향과 아삭한 식감이 매력적인 미나리를 새콤달콤하게 무쳐 밥반찬으로 즐겨보세요. 5분이면 뚝딱 완성되는 초간단 레시피로, 바쁜 날에도 문제없답니다. 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 그 맛이 일품이에요!

싱싱한 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 억센 줄기 부분이나 시든 잎은 보기 좋게 다듬거나 제거해 줍니다. 줄기 부분만 사용해도 좋고, 잎과 줄기를 함께 사용해도 괜찮아요.

Step 1

손질한 미나리를 약 3~4cm 길이로 잘게 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 한입 크기로 쫑쫑 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.

Step 2

볼에 참기름을 제외한 모든 양념 재료, 즉 고춧가루, 멸치액젓, 국간장, 식초, 올리고당, 통깨를 모두 넣어주세요.

Step 3

양념 재료들을 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 혹시 양념이 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 약간만 추가해도 좋아요.

Step 4

만들어진 양념장에 준비된 미나리를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 미나리가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요. 양념이 고루 배도록 살살 버무려 주세요.

Step 5

마지막으로 참기름을 둘러 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 미나리무침 완성입니다! 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내세요. 따뜻한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면, 봄의 향긋함을 가득 느낄 수 있을 거예요. 입맛 없을 때 최고의 별미랍니다.

Step 6