향긋한 봄 내음 가득, 쑥버무리 레시피
향긋한 봄 내음 가득, 쑥버무리 레시피
봄 제철 쑥으로 만드는 건강 별미! 쑥버무리 완벽 가이드
봄이 되면 가장 먼저 생각나는 향긋한 쑥! 쑥의 싱그러운 향과 멥쌀가루의 담백하고 고소한 맛이 환상적으로 어우러진 봄철 최고의 보양식이자 별미인 쑥버무리를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 간단한 재료로 봄의 기운을 듬뿍 담은 맛있는 쑥버무리를 즐길 수 있답니다.
봄 향기 가득 쑥버무리 재료- 싱싱한 쑥 200g
- 습식 쌀가루 2컵 (종이컵 계량)
- 달콤한 단호박 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋한 쑥을 깨끗하게 다듬어주세요. 잎 사이사이에 남아있을지 모르는 흙이나 이물질을 말끔히 제거하기 위해 찬물에 20분 정도 쑥을 담가두면 좋습니다. 이렇게 불려주면 쑥 특유의 쌉싸름한 맛은 줄어들고 더욱 부드러워져요.
Step 2
다음으로, 단호박을 준비할 차례입니다. 단호박의 단단한 껍질을 조심스럽게 벗겨내고, 씨앗을 깨끗하게 파낸 후에는 먹기 좋은 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 작게 썰어야 찌는 시간이 단축되고 쑥과 잘 어우러집니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 쑥은 물기를 완전히 제거하지 않은 상태 그대로 (살짝 촉촉한 상태로) 볼에 담아주세요. 여기에 습식 쌀가루 2컵 (종이컵으로 계량하면 편리해요)을 넣고, 쑥과 쌀가루가 뭉치지 않도록 손으로 살살 섞어가며 골고루 버무려 줍니다. 쑥의 초록색이 쌀가루에 자연스럽게 물들도록 해주세요.
Step 4
준비된 쑥과 쌀가루 반죽을 이제 찜기에 올릴 차례입니다. 찜기에는 물을 넉넉히 붓고 미리 끓여 따뜻하게 데워두세요. 찜기 위에 쑥 반죽을 평평하게 깔고, 그 위에 미리 썰어둔 단호박을 듬성듬성 보기 좋게 얹어줍니다. 단호박을 켜켜이 쌓아 올리듯이 해주면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 5
마지막으로 찜기의 뚜껑을 단단히 닫고, 김이 오른 상태에서 약 20분간 쪄주면 맛있는 쑥버무리가 완성됩니다! 쑥의 은은한 향과 단호박의 달콤함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 따뜻할 때 바로 드시면 봄의 향을 가장 맛있게 즐기실 수 있어요.
