향긋한 봄의 맛, 취나물밥
향긋한 봄의 맛, 취나물밥
압력밥솥으로 더욱 풍성하고 향긋하게 즐기는 취나물밥 비법
봄철 제철 식재료인 취나물을 활용하여 압력밥솥으로 손쉽게 만드는 취나물밥 레시피를 소개합니다. 은은한 취나물의 향과 밥맛의 조화가 일품이며, 간단한 양념장과 함께 즐기면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 봄의 정취를 밥상에 가득 담아보세요!
밥 짓기 재료- 데친 취나물 300g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 멥쌀 1과 1/2컵 (약 270g)
- 쌀뜨물 또는 일반 물 300ml (밥물의 양은 쌀의 종류에 따라 조절)
취나물 밑간 재료- 국간장 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 소금 2꼬집 (간을 보며 조절)
- 국간장 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 소금 2꼬집 (간을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 데친 취나물 300g을 준비합니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 밥에 넣었을 때 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어줍니다. 나중에 양념장용으로 사용할 줄기 부분은 따로 조금 남겨두셔도 좋습니다.
Step 2
멥쌀 1과 1/2컵은 깨끗하게 씻어 10분 정도 불려줍니다. 밥물은 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 맛있지만, 없다면 일반 물을 사용하셔도 괜찮습니다. 쌀뜨물 또는 물 300ml를 준비해주세요. (밥물의 양은 쌀의 종류나 불린 정도에 따라 조절해주세요.)
Step 3
준비한 취나물에 국간장 1 작은술, 들기름 1 큰술, 그리고 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 밑간을 합니다. 이때 간은 너무 세지 않게 슴슴하게 맞춰주세요. 나중에 밥과 함께 먹을 때 간이 배어 맛있습니다.
Step 4
이제 전기압력밥솥에 쌀을 먼저 넣고, 그 위에 밑간한 취나물을 고르게 펴 올립니다. 마지막으로 준비해둔 쌀뜨물 또는 물 300ml를 붓고 밥솥 뚜껑을 닫은 후 ‘일반 취사’ 모드로 밥을 지어줍니다. 압력밥솥을 사용하면 밥알이 더욱 찰지고 취나물의 향이 밥 전체에 잘 배어듭니다.
Step 5
취나물밥을 더욱 향긋하게 즐기고 싶다면, 따로 덜어둔 취나물 줄기 부분을 아주 잘게 다져줍니다. 이 다진 취나물 줄기를 밥이 다 된 후 밥 위에 얹거나, 별도로 만든 양념장에 섞어 비벼 먹으면 취나물의 풍미를 한층 더 진하게 느낄 수 있습니다.
Step 6
별도의 양념장을 만들어 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 다진 부추 반 줌, 물 1 소주컵, 진간장 2 소주컵, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 들기름 1 큰술, 그리고 취향에 따라 깨소금을 듬뿍 넣어 잘 섞어주세요. 이 양념장을 밥과 비벼 드시면 정말 맛있습니다.
