향긋한 봄의 맛! 참나물 된장 무침 레시피

제철 봄나물로 즐기는 건강하고 맛있는 된장 무침

봄철에만 맛볼 수 있는 신선한 참나물을 활용하여, 구수한 된장 양념으로 조물조물 무쳐낸 향긋한 봄나물 요리입니다. 입맛 없을 때도 잃었던 식욕을 되살려줄 마법 같은 한 접시, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저, 싱싱한 참나물을 깨끗하게 준비해 주세요. 다듬어야 할 부분이 있다면 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

Step 1

깨끗하게 씻은 참나물을 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질해 둔 참나물을 넣고 딱 20초만 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러져 식감이 사라지니 주의하세요!

Step 3

데친 참나물은 바로 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 참나물의 푸른색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 4

물기를 꼭 짠 참나물을 볼에 담고, 참기름을 제외한 모든 양념 재료 (된장, 국간장, 다진 마늘, 깨소금)를 넣어줍니다.

Step 5

양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 맛을 보면서 간을 조절하고, 마지막으로 참기름을 둘러 향긋함을 더하면 맛있는 참나물 된장 무침 완성입니다!

Step 6

만들어진 참나물 된장 무침은 바로 드시는 것이 가장 맛있지만, 혹시 바로 드시지 않을 경우 반드시 냉장고에 보관하여 신선도를 유지해 주세요.

Step 7