향긋한 봄내음 가득! 쑥 부추전
향긋한 봄내음 가득! 쑥 부추전
봄을 담은 건강 간식: 집에서 즐기는 맛있는 쑥 부추전 레시피
살랑이는 봄바람과 함께 찾아온 제철 쑥으로 향긋하고 맛있는 쑥 부추전을 만들어 보세요! 신선한 쑥의 향긋함과 쫄깃한 새우살, 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 봄철 별미입니다. 집에만 있기 답답한 요즘, 맛있는 전 한 장으로 봄의 정취를 만끽하며 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다.
주재료- 싱싱한 쑥 120g
- 칵테일 새우살 또는 통통한 새우살 100g
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 부침가루 1컵 반 (약 180g)
- 달걀 1개
- 탄산수 (또는 찬물) 적당량
- 소금 1/2 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 쑥 120g을 준비해 주세요. 쑥은 흐르는 찬물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다. 억센 줄기는 다듬어 주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
양파 1/2개와 당근 1/4개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 주세요. 이렇게 채 썰면 전을 부쳤을 때 식감이 더욱 살아납니다.
Step 3
넓은 볼에 부침가루 1컵 반 (약 180g), 달걀 1개, 그리고 기호에 따라 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 이제 탄산수나 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 탄산수를 사용하면 부침개가 더욱 바삭해지는 효과가 있어요. 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 부드러운 농도가 될 때까지 잘 섞어주세요. (너무 묽지 않게, 팬에 흘려 부을 수 있는 정도가 좋습니다.)
Step 4
잘 만들어진 반죽에 손질해 둔 쑥, 채 썬 양파, 당근, 그리고 통통하게 준비한 새우살을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 재료들이 반죽에 잘 버무려지도록 충분히 섞어주세요.
Step 5
중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 둥글넓게 펴주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게, 속까지 충분히 익도록 부쳐줍니다. 황금빛 갈색이 돌면 먹음직스러운 쑥 부추전 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
