향긋한 봄내음 가득! 쑥버무리 만들기
향긋한 봄내음 가득! 쑥버무리 만들기
봄 향기 가득한 쑥버무리: 고슬고슬 씹는 재미와 건강까지 챙기는 초간단 봄 간식
봄 하면 가장 먼저 떠오르는 식재료, 바로 쑥이죠! 쑥이 가장 맛있는 지금, 쑥으로 어떤 맛있는 요리를 만들어볼까 고민이신가요? 보통 쑥국이나 쑥떡을 많이 떠올리시지만, 오늘은 더 간단하고 특별한 쑥 요리, ‘쑥버무리’를 소개해 드릴게요. 아주아주 간단한 재료와 쉬운 과정으로 봄의 싱그러운 향기를 가득 담은 건강 간식을 지금 바로 만들어 보세요! 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
필수 재료- 신선한 쑥 100g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 밀가루 1컵 (약 120g)
- 소금 1/4 작은술
- 설탕 2꼬집 (또는 기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋한 쑥을 준비할게요. 쑥은 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 씻은 쑥은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 다른 볼에는 밀가루 1컵과 소금 1/4 작은술, 그리고 설탕 2꼬집을 넣고 손으로 가볍게 섞어 쑥을 버무릴 가루를 준비해주세요. 설탕은 쑥의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 한답니다.
Step 2
이제 쑥에 가루를 입힐 차례예요. 물기를 살짝 머금고 있는 쑥을 준비된 가루에 넣고, 손으로 살살 털어가며 쑥이 가루옷을 골고루 입도록 버무려주세요. 쑥이 뭉치지 않도록 서로 닿게 하면서 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다. 가루가 너무 건조하면 분무기로 물을 살짝 뿌려주셔도 좋아요.
Step 3
본격적으로 쑥을 쪄낼 준비를 해볼까요? 찜기에 물을 넉넉히 붓고 강불로 팔팔 끓여 김이 충분히 올라오도록 예열해주세요. 찜기가 없다면 넓은 냄비에 물을 붓고 그 위에 찜기 역할을 할 수 있는 채반이나 면포를 덧대어 사용할 수 있습니다.
Step 4
찜기에서 김이 올라오기 시작하면, 찜기 위에 젖은 면포를 깨끗하게 깔아주세요. 그리고 그 위에 가루를 입힌 쑥을 보기 좋게 올려줍니다. 쑥을 너무 겹겹이 쌓기보다는 한 겹으로 고르게 펴주는 것이 골고루 잘 익는 데 도움이 됩니다.
Step 5
쑥이 촉촉하게 잘 쪄지도록, 쑥을 올린 면포 위에 또 다른 젖은 면포를 덮어주세요. 이렇게 덮어주면 찜기의 수증기가 쑥 표면에 직접 떨어져 쑥이 질척해지는 것을 막아주고, 쑥 본연의 맛과 향을 더 잘 살릴 수 있습니다. 뚜껑까지 잘 닫아 김이 새지 않도록 해주세요.
Step 6
이제 쑥버무리를 쪄낼 시간이에요. 센 불에서 약 15분간 쪄주신 후, 불을 아주 약하게 줄여 5분 정도 뜸을 들여주세요. 총 20분 정도의 조리 시간으로, 쑥이 부드럽게 익으면서도 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다. 뜸 들이기까지 마치면, 김이 모락모락 나는 맛있는 쑥버무리가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 한 김 식혀 드셔도 맛있어요.
