향긋한 봄내음 가득! 봄의 정령, 냉이무침 레시피
향긋한 봄내음 가득! 봄의 정령, 냉이무침 레시피
봄의 싱그러움을 식탁으로! 제철 냉이로 만드는 영양만점 냉이무침
살랑이는 봄바람과 함께 찾아온 제철 봄나물, 특히 향긋한 냉이로 만드는 ‘냉이무침’ 레시피를 소개합니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 신선한 냉이를 활용하여, 입맛을 돋우는 봄의 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 향긋한 냉이의 풍미를 최대로 살리는 간단한 양념과 조물조물 무치는 비법까지, 누구나 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 건강하고 맛있는 봄 한 접시, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 신선한 냉이 1봉 (약 200g)
- 된장 1/3 큰술
- 고추장 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 냉이무침의 시작은 깨끗한 손질부터! 봄의 향기를 고스란히 담기 위해 냉이를 꼼꼼하게 다듬어 볼까요?
Step 2
먼저, 냉이의 잎 부분을 자세히 살펴보세요. 시들거나 마른 잎, 갈색으로 변한 잎, 혹은 짓무른 잎이 있다면 모두 골라내어 깨끗하게 정리해 주세요. 싱싱한 잎만 남겨야 무침의 신선도가 살아납니다.
Step 3
냉이 뿌리 부분에는 흙이나 아주 가는 잔뿌리가 붙어 있을 수 있어요. 칼의 날카로운 부분을 이용해 뿌리 겉면을 살살 긁어내듯 긁어주면, 흙이나 잔뿌리가 깔끔하게 제거됩니다. 너무 깊게 파지 않도록 주의하세요.
Step 4
뿌리와 잎이 만나는 부분에 흙이 숨어있거나 질긴 부분이 있을 수 있습니다. 이 부분은 칼로 살짝 도려내어 정리해주면 먹기에도 좋고, 양념이 더 잘 배어들도록 도와줍니다.
Step 5
냉이의 크기가 제법 크다면, 먹기 좋은 크기로 2등분해주세요. 이렇게 하면 무칠 때도 편하고, 나중에 밥과 함께 먹을 때도 훨씬 수월합니다. 손질이 끝난 냉이는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 채반에 밭쳐 물기를 탁탁 털어내어 제거해 줍니다.
Step 6
이제 맛의 핵심인 양념장을 만들 시간입니다! 작은 볼에 된장 1/3 큰술, 고추장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고, 마지막으로 고소한 깨소금을 약간 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 7
준비된 양념장에 깨끗하게 손질하고 물기를 제거한 냉이를 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물, 부드럽게 무쳐줍니다. 냉이가 뭉개지지 않도록 살살 다루면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 냉이의 향긋함과 양념의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있는 냉이무침이 완성될 거예요!
