향긋한 봄내음 가득, 냉이전
향긋한 봄내음 가득, 냉이전
샘표 연두와 함께 즐기는 봄의 맛, 향긋한 냉이전 레시피
봄의 정취를 한껏 담은 싱그러운 냉이전으로 입맛을 돋워보세요! 봄의 향긋함을 가장 먼저 여러분의 식탁에 선사합니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 봄 요리랍니다.
봄 향 가득 냉이전 재료- 신선한 냉이 1줌 (약 100g)
- 청양고추 또는 풋고추 1개 (매콤한 맛 조절)
- 양파 1/4개 (단맛과 식감 더하기)
- 차가운 물 1/2컵 (약 100ml)
- 부침가루 또는 밀가루 1컵 (약 120g)
- 샘표 연두 (순/양조) 1숟가락 (감칠맛 UP!)
- 포도씨유 또는 식용유 5스푼 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 냉이의 맛을 살리기 위해 깨끗하게 세척해주세요. 흙이나 이물질을 제거한 후, 약 1cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감과 단맛을 더해줄 양파는 잘게 다지고, 매콤한 맛을 원하시면 풋고추나 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
Step 2
넓은 볼에 부침가루(또는 밀가루) 1컵과 차가운 물 1/2컵을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어주세요. 여기에 감칠맛을 더해줄 샘표 연두 1스푼을 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 준비해둔 썰어 놓은 냉이, 다진 양파, 다진 고추를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 냉이전 반죽을 완성합니다. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 잘 어우러질 정도가 좋습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고, 완성된 반죽을 한국자씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 부칩니다. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분씩 구워주세요. 가장자리가 바삭해지고 속까지 잘 익으면 맛있는 냉이전이 완성됩니다. 따뜻할 때 간장이나 초간장과 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
