봄이 오면 자연이 선물하는 향긋한 냉이로 맛있는 음식을 만들어 즐기는 재미에 푹 빠지곤 합니다. 오늘은 그중에서도 봄의 정취를 흠뻑 담은 ‘냉이밥’을 소개해 드릴게요. 밥심으로 살아가는 저에게는 제때 밥을 먹지 않으면 금세 예민해지기 일쑤인데, 특히나 퇴근길 배가 출출할 때는 군것질보다는 든든하고 맛있는 밥 한 끼가 간절하답니다. 매일 먹는 밥이 지겨울 때, 향긋한 냉이밥은 최고의 선택이죠! 시장이나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제철 냉이를 보니, 정말 봄이 왔음을 실감하게 돼요. 퇴근길에 시장에 들러 싱싱한 냉이를 사 오면서, 집에 계신 어머니께 쌀 두 컵만 불려달라고 부탁드렸어요. 그런데 어머니께서 혹시 몰라 넉넉히 네 컵을 불려주셨지 뭐예요! 덕분에 넉넉히 불린 쌀로 어머니와 제가 한 컵씩, 총 두 컵만 사용해 맛있는 냉이밥을 지었고, 남은 쌀은 다음 날 아침 식사로 활용했답니다. 이래저래 소소한 에피소드도 있었지만, 결국 어머니와 함께 맛있게 즐긴 냉이밥 만드는 법, 지금부터 자세히 알려드릴게요!