향긋한 봄내음 가득! 남은 달래무침으로 만드는 초간단 간장 떡볶이
향긋한 봄내음 가득! 남은 달래무침으로 만드는 초간단 간장 떡볶이
#색다른떡볶이 #달래무침활용요리 #달래무침간장떡볶이 #남은달래무침활용 #향긋한떡볶이
향긋한 봄의 정취를 물씬 풍기는 달래무침, 혹시 남으셨나요? 육전과 함께 즐기고 남은 달래장과 달래무침을 활용하여, 짭조름하면서도 매콤한, 색다른 매력의 간장 떡볶이를 만들어 보세요. 달래장 특유의 감칠맛과 고춧가루가 어우러져 떡볶이와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 여기에 부드러운 소고기까지 더해져, 궁중 떡볶이처럼 고급스러우면서도 달래 본연의 향긋함이 살아있는 특별한 떡볶이를 즐기실 수 있답니다. ‘달래장 떡볶이’라고 해도 좋을 만큼, 독특하고 매력적인 맛을 선사할 거예요.
재료- 달래 무침 2컵 (미리 만들어 둔 것)
- 양조간장 1큰술
- 샤브샤브용 소고기 100g
- 떡볶이떡 500g
- 대파 (송송 썬 것) 2큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 삶은 달걀 2개 (선택 사항)
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
이미 달래장과 달래무침이 준비되어 있어, 정말 후다닥! 근사한 달래무침 떡볶이를 완성할 수 있어요. 먼저 프라이팬을 중불로 달군 뒤, 넉넉하게 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향긋한 파기름을 내주세요. 파 향이 은은하게 올라오면 떡볶이 요리의 맛이 한층 깊어진답니다.
Step 2
파기름이 충분히 우러나왔다면, 이제 샤브샤브용 소고기를 넣고 볶아주세요. 얇게 썬 소고기는 금방 익으니, 색깔이 선명한 붉은색에서 회색빛으로 변할 때까지 재빠르게 볶아주는 것이 중요해요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
소고기 볶는 냄새가 솔솔 올라오기 시작하면, 비린내를 잡아주고 풍미를 더하기 위해 청주나 맛술 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 알코올이 날아가면서 재료의 맛을 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다.
Step 4
달걀은 삶은 달걀을 준비해 곁들여도 좋고, 사진처럼 구운 달걀을 준비해도 맛있어요. 이제 준비된 달래장과 달래무침을 팬에 모두 넣고, 떡볶이 떡과 함께 양념이 고루 섞이도록 살살 볶아주세요. 달래의 향긋한 향과 감칠맛이 팬 가득 퍼질 거예요.
Step 5
떡볶이 떡을 넣고 볶을 때는, 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주는 것이 좋습니다. 이 단계의 떡볶이는 기름 떡볶이처럼 고소하면서도, 궁중 떡볶이처럼 재료 본연의 맛을 살린 듯한 매력이 느껴질 거예요.
Step 6
떡이 점차 말랑해지면서 양념 색이 예쁘게 배어들면, 불을 약불로 줄이고 참기름 한 바퀴를 둘러 고소한 풍미를 더해주세요. 마지막으로 통깨와 후추를 살짝 뿌려 향긋함을 완성하고, 모든 재료를 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
마무리로 통깨와 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 뿌려주면, 침샘 자극하는 비주얼의 달래무침 떡볶이가 완성됩니다! 짭조름하면서도 매콤한 맛에, 소고기의 고소한 풍미까지 더해져 정말 맛있답니다. 쫄면 사리나 당면 사리를 추가해도 색다른 별미가 될 것 같아요. 향긋한 봄을 맛으로 즐겨보세요!
