향긋한 봄내음 가득, 갓 구운 김과 환상의 궁합! 달래장 레시피
향긋한 봄내음 가득, 갓 구운 김과 환상의 궁합! 달래장 레시피
에어프라이어로 초간단 김 굽기 & 봄 제철 별미, 달래장 완벽 레시피
손쉽게 바삭하게 구워지는 에어프라이어 곱창김과 향긋한 달래장의 조화! 이제 번거롭게 김을 한 장씩 굽지 마세요. 에어프라이어에 곱창김을 넣고 윙~ 돌리면 순식간에 맛있는 김이 완성됩니다. 여기에 입맛 돋우는 달래장을 곁들이면 밥도둑이 따로 없죠! 봄철 입맛 없을 때, 혹은 특별한 반찬이 필요할 때 꼭 시도해보세요. 간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 레시피를 자세히 알려드릴게요. 🙂
바삭하게 구워지는 에어프라이어 곱창김- 곱창김 20장
봄 향기 가득, 밥도둑 달래장- 신선한 달래 1단
- 새콤달콤한 식초 1큰술
- 감칠맛 나는 진간장 100ml
- 알싸한 고춧가루 2큰술
- 고소한 깨소금 2큰술
- 깊은 풍미의 멸치액젓 1큰술
- 은은한 단맛 올리고당 1큰술
- 상큼한 매실액 1큰술
- 부드러움을 더하는 물 3큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
- 신선한 달래 1단
- 새콤달콤한 식초 1큰술
- 감칠맛 나는 진간장 100ml
- 알싸한 고춧가루 2큰술
- 고소한 깨소금 2큰술
- 깊은 풍미의 멸치액젓 1큰술
- 은은한 단맛 올리고당 1큰술
- 상큼한 매실액 1큰술
- 부드러움을 더하는 물 3큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
준비물은 신선한 곱창김 20장입니다.
Step 2
김을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 보통 8등분하면 한 입에 쏙 들어가 맛있게 즐기기 좋습니다.
Step 3
에어프라이어 바스켓에 김을 넣어 구워주세요. 김 양이 너무 적으면 구울 때 날아다닐 수 있으니, 어느 정도는 채워주되 김끼리 너무 붙지 않도록 공기가 통할 공간을 약간 남겨주세요. 꽉꽉 채우기보다는 겹치지 않게 살짝 겹쳐주는 것이 좋습니다.
Step 4
김 굽는 시간은 180도에서 3~4분이면 충분합니다. 저는 2분 정도 돌린 후 뒤집어서 2분 더 구워주었어요. 김의 색이 선명한 푸른빛을 띠면 잘 구워진 상태이니 참고하세요.
Step 5
이제 달래장을 만들 차례입니다. 싱싱한 달래 한 단을 준비해주세요.
Step 6
달래의 뿌리 부분에 두껍게 덮여 있는 흙이나 껍질은 깨끗하게 벗겨내고, 중앙에 있는 검은 뿌리심은 손톱으로 살짝 톡 떼어내 제거해주시면 됩니다.
Step 7
달래를 깨끗하게 세척하기 위해, 볼에 식초 1큰술을 푼 물에 달래를 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 달래의 신선함을 살리면서 불순물을 제거할 수 있습니다.
Step 8
깨끗하게 세척한 달래는 먹기 좋은 크기인 1.5~2cm 길이로 잘라 준비해주세요.
Step 9
볼에 진간장 100ml, 고춧가루 2큰술, 깨소금 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 물 3큰술, 그리고 향긋한 참기름 1큰술을 모두 넣고 양념장을 만들어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주시면 됩니다.
Step 10
마지막으로, 잘라둔 달래를 양념장에 넣고 골고루 버무려주면 맛있는 달래장 완성입니다! 갓 구운 김에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!
