향긋한 봄내음 가득! 간단 냉이전 레시피
향긋한 봄내음 가득! 간단 냉이전 레시피
봄의 정수, 냉이로 만드는 향긋하고 싱그러운 냉이전: 간단하지만 맛은 최고!
싱그러운 봄 기운이 물씬 느껴지는 요즘, 제철 냉이를 활용한 특별한 레시피를 소개합니다. 봄의 향긋함을 가득 담은 냉이를 듬뿍 넣어 반죽은 최소화하고 재료 본연의 맛을 살린 냉이전은 먹는 순간 몸이 살아나는 듯한 기분을 선사할 거예요. 간단하면서도 맛은 보장하는 냉이전으로 봄의 싱그러움을 집에서 먼저 느껴보세요!
냉이전 재료- 신선한 냉이 2줌 (약 90g)
- 부침가루 3큰술
- 물 6큰술
- 소금 0.2작은술 (약간)
- 식용유 넉넉히
간장 소스- 간장 1큰술
- 물 1큰술
- 식초 1/3큰술
- 설탕 1/3큰술
- 간장 1큰술
- 물 1큰술
- 식초 1/3큰술
- 설탕 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉이전을 만들 반죽을 준비합니다. 볼에 부침가루 3큰술을 담아주세요.
Step 2
여기에 물 6큰술을 부어주세요. 부침가루와 물의 비율은 1:2로, 뻑뻑하지 않고 적당한 농도가 되도록 맞춰주세요.
Step 3
간을 맞추기 위해 소금 0.2작은술(아주 약간)을 넣습니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.
Step 4
가루가 보이지 않도록 잘 섞어 반죽의 농도를 확인합니다. 반죽이 너무 묽거나 되지 않도록, 국자가 살짝 잠길 정도의 농도가 좋습니다. (젓가락으로 들었을 때 주르륵 흘러내리는 정도)
Step 5
깨끗하게 씻어 물기를 제거한 신선한 냉이 2줌(약 90g)을 준비합니다. 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 길면 전을 부치기 어려울 수 있습니다.
Step 6
준비된 반죽에 잘게 썬 냉이를 넣고, 냉이가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요. 냉이가 반죽에 고루 코팅되도록 합니다.
Step 7
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 바삭하게 잘 익습니다.
Step 8
달궈진 팬에 냉이 반죽을 적당량 올려 동그랗고 납작하게 부칩니다. 너무 두껍지 않게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 9
중약불에서 한 면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 약 3분간 노릇하게 구워주세요. 냉이가 익으면서 향긋한 냄새가 올라올 거예요.
